Factores De Rivalidad De Restaurantes

Restaurantes:

1. BARRERAS DE INGRESO

a) Acceso a canales de distribución:

• A pesar de crecimiento masivo en las cadenas de restaurantes aun los restaurantes no tienen forma deestablecer compras directas y optan por los intermediarios que tiene que garantizarles calidad y puntualidad en las entregas.

b) Acceso a materias prima:

• La caída del número de hectáreascultivadas pone en riesgo a los restaurantes ya que persiste la exigencia del consumidor, pero existe escases de materiales para la elaboración de los platos, ya sea como los limones, el ají amarilloetc.

c) Requisitos de capital:

• Hoy en día el alto costo para montar un restaurante de alta calidad ha puesto una barrera en el área de la gastronomía, así como en lima que se necesitacomo mínimo 350 mil dólares para abrir un restaurante.

2. FACTORES DE RIVALIDAD ENTRE EMPRESAS:

a) Numero de competidores de similar tamaño:

• El crecimiento que se ha dado durante el2010 ha sumado más de 72.600 restaurantes nuevos, lo cual ha hecho que mejoren en sus servicios y variedad de platos.

b) Crecimiento relativo del sector:

• Las puertas abiertas a lainternacionalización y los tratados que han formado con los países han permitido que inversionistas vean al Perú como una isla de inversión, abriendo nuevos locales dentro del país.

c) Incremento dela capacidad productiva:

• El aumento masivo de restaurantes ha provocado una disminución en la materia prima por lo cual la preparación masiva de platos ha reducido, por lo tanto losrestaurantes buscan la manera de crear nuevos platos con nuevos ingredientes.

3. PODER DE NEGOCIACIÓN DE LOS CLIENTES

a) Ingresos de los clientes:

• Los clientes cada vez poseen masingresos a sus salarios, por lo cual tiene mas liderazgo a decidir donde comer y asi sentirse satisfechos.

4. PODER DE NEGOCIACIÓN DE LOS PROVEEDORES

a) Numero de proveedores importantes...