Factores Que Condicionan La Alimentacion En La Sociedad

Los alimentos, lejos de ser una simple fuente de nutrición,
desempeñan en todas las sociedades importantes funciones de
naturaleza cultural, social, económica, religiosa .
 COMIDA / NO COMIDA.
 SAGRADOS / PROFANOS.
 CALIENTES / FRIOS.
 COMIDA RÁPIDA.
 ALIMENTOS MEDICINA
 ALIMENTOS SOCIALES (status)

El estado nutricional de una población está condicionada por diversos
factoresque están íntimamente relacionados con los aspectos salud, la
agricultura, el comercio externo e interno, el mercado laboral y aspectos
socio cultural de la población.
De acuerdo con la FAO: Organización de las naciones unidas para la
alimentación y la agricultura, la definición de alimentación es: elegir una
serie de alimentos, bien o mal, consciente, voluntariamente. La cual
puede estarlimitada por diversos factores:
 Biológicos
 Psicológicos
 Socio-culturales (Religiosos)
 Geográficos
 Económicos
 Políticos

 Existe una gran variedad de factores que influyen en la elección de los












alimentos. Las características biológicas determinan la selección de ciertos
alimentos y el papel del apetito, la palatabilidad y el gusto.
Lasnecesidades fisiológicas constituyen los determinantes básicos de la
elección que hacemos de los alimentos. Para sobrevivir, el ser humano
necesita energía y nutrientes, de acuerdo a su:
Sexo, peso, talla...
Edad y crecimiento.
Actividad.
Hambre, apetito, saciedad.
Enfermedades.
Sueño.

El elaborar un plan de alimentación variará según los diferentes
factores biológicos de la persona, como porejemplo:
 su estatura,
 su peso actual,
 su contextura,
 su situación biológica (presencia o no de enfermedades, edad,
presencia de adicciones
 de la actividad física que desarrolle la persona
 de su actividad laboral;
 también se debe tener en cuenta el sexo

Por ejemplo los hombres en general tienen un metabolismo basal
mayor que el de las mujeres, por poseer mayor cantidad demasa
magra, por lo tanto suelen gastar mas calorías que las mujeres a
igualdad de condiciones con los demás factores.
Algunas generalidades para una persona saludable que desea seguir
una alimentación equilibrada:
 El fraccionamiento de las comidas (desayuno, almuerzo, merienda
y cena)
 Incluir alimentos de todos los grupos para conseguir un adecuado
aporte de hidratos de carbono,proteínas y lípidos, rotar alimentos
con altas proteínas en una comida y los ricos en hidratos de
carbono en la otra comida, acompañándolos con verduras y frutas,
teniendo mayor cuidado con las grasas animales.

El apetito y la elección de alimentos
 Las sensaciones de hambre y saciedad son el resultado de procesos
fisiológicos complejos.
 Son respuesta a señales específicas (por ejemplo, ladisminución de
la cantidad de nutrientes en la sangre, sensación de vacío en el
estómago, etc.), aparece la sensación de hambre y surge la
necesidad de comer. A medida que se ingieren alimentos, se
experimenta una sensación de plenitud, que hace que cese la
ingesta de alimentos, ocasionando un estado de ausencia de
hambre, denominado saciedad. El equilibrio entre el hambre, que
estimula elapetito, y el consumo de alimentos, que satisface el
apetito y produce la saciedad, está controlado por el sistema
nervioso central.

Los efectos psicológicos de la ingesta de determinados alimentos
condicionan pautas de alimentación, siendo estos efectos
diferentes para cada individuo, según sean sus preferencias,
características y personalidad.
 Los efectos en nuestro estado de ánimoson mucho más
subjetivos, en función de la personalidad del que los ingiere, que
los efectos físicos.
 El ser humano come guiado por la satisfacción que le da el
comer, y por lo tanto los alimentos se seleccionan por las
preferencias, al igual que por las emociones ; decidimos comer
cierto alimento a determinada hora del día. Igualmente, los
alimentos pueden recordarnos a un ser querido,...