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Capsicum annuum var
(Redirigido desde «Aji dulce»)

Morrones rojo, amarillo y verde. En algunos países, estos tres pimientos de diferentes colores son vendidos de a tres y son conocidos como"morrones semáforo."
Morrón, aji morrón, pimiento, chile morrón, pimiento morrón o pimentón (nombre científico:Capsicum annuum var. annuum1 ) son las denominación habituales en idioma español para losfrutos de ciertas variedades de la especie Capsicum annuum, especialmente Capsicum frutescens variedad Grossum, un arbusto de la familia de las solanáceas, que tienen en común la ausencia de saborpicante característico de la especie. Los pimientos morrones son nativos de México, América Central y norte de Sudamérica. En la actualidad, China es el mayor productor de este fruto.
Índice
1Generalidades
2 Cultivo
3 Ají dulce
4 Uso gastronómico
5 Referencias
6 Enlaces externos
Generalidades
El pimiento morrón, también conocido como pimiento choricero, de bonete o de hocico de buey, es unabaya globosa, considerada una verdura y consumida como tal. El género Capsicum incluye a una gran variedad de plantas, y los nombres comunes son frecuentemente ambiguos. Por sus características, elmorrón es conocido también como pimiento en México, Perú y Guatemala; pimentón en Ecuador, Bolivia, Colombia, Venezuela y en Paraguay "locote". Como "ají dulce" en algunas regiones, o "ají morrón", enotras, o particularmente, en España y Chile se la conoce como "morrón"; en Uruguay y Argentina se lo conoce como "morrón" a secas. En Nicaragua se le conoce como "chiltoma" a todas las diferentesvariedades no picantes de este condimento y en Costa Rica se llama "chile dulce".
Estas variedades más grandes y dulces se consiguieron a principios del siglo XX, a partir de la selección humana devariedades naturales cultivadas de Capsicum. Los morrones verdes, pasados unos días cambian de color, pasando del verde al amarillo, naranja y finalmente en la mayoría de los casos al rojo. En este caso...