Fayol

COMISION NACIONAL DEL MEDIO AMBIENTE - REGION METROPOLITANA

GUIA PARA EL CONTROL Y PREVENCION DE LA CONTAMINACION INDUSTRIAL

SECTOR CRIADEROS DE AVE SUBSECTOR PRODUCTORES AVICOLAS

SANTIAGO MARZO 1998

INDICE

Página

Presentación 1. 2.

4

INTRODUCCION ..................................................................................................................5ANTECEDENTES DE PRODUCCION................................................................................6 2.1. ESTADÍSTICAS DE PRODUCCIÓN..............................................................................................6 2.2. PROCESOS DE PRODUCCIÓN ....................................................................................................6 2.2.1. Planteles decrianza......................................................................................................6 2.2.2. Fábrica de alimentos....................................................................................................8 2.2.3. Plantas faenadoras.......................................................................................................8

3.

GENERACION DE RESIDUOS Y ASPECTOS AMBIENTALES..................................11 3.1. IDENTIFICACIÓN DE LAS FUENTES GENERADORAS DE RESIDUOS.............................................11 3.1.1. Planteles de crianza....................................................................................................11 3.1.2. Fábrica de alimentos..................................................................................................123.1.3. Plantas faenadoras.....................................................................................................12 3.2. SISTEMAS DE CONTROL Y DE GESTIÓN ACTUALMENTE UTILIZADOS EN CHILE........................13 3.3. ESTIMACIÓN GLOBAL DE RESIDUOS Y SU IMPACTO AMBIENTAL............................................13

4.

PREVENCION DE LA CONTAMINACION Y OPTIMIZACION DE PROCESOS.....16 4.1. PLANTELES DE CRIANZA ......................................................................................................16 4.1.1. Infraestructura y equipos ...........................................................................................16 4.1.2. Sanitización de los criaderos ......................................................................................17 4.1.3.Manejo de residuos sólidos.........................................................................................17 4.1.4. Emisiones atmosféricas ..............................................................................................18 4.1.5. Residuos líquidos ........................................................................................................19 4.1.6. Mejoramiento en lagestión interna ...........................................................................19 4.2. PLANTAS FAENADORAS.......................................................................................................19 4.2.1. Residuos líquidos ........................................................................................................20 4.2.2. Emisiones atmosféricas..............................................................................................21 4.2.3. Ruidos .........................................................................................................................21 4.3. PLANTAS RECUPERADORAS DE SUBPRODUCTOS ...................................................................21 4.4. IMPLEMENTACIÓN DE SISTEMAS DE GESTIÓN AMBIENTAL....................................................21

5.

METODOS PARA EL CONTROL DE LA CONTAMINACION (END OF PIPE) ........23 5.1. PLANTELES DE CRIANZA ......................................................................................................23 5.2. PLANTAS FAENADORAS.......................................................................................................23 5.2.1. Tratamiento...