Fermentacion Alcoholica

DIAGRAMA
Medio de cultivo A Glucosa 10g/L, Peptona 5g/L, Ext. Levadura 1g/L, pH 5.5.

1a Sección

1.-Preparar 30 ml de medio cultivo A
Repartir en dos matraces EM de 125 ml
individualI.-obtención de inóculo

1.

2.-Esterilizar, ya fríos los medios, inocularlos con 0.05 g/L de levadura en barraMedio de cultivo A

Medio de cultivo A3.-Incubar por 24 hrs a 30 °C. Refrigerar el matraz.

2.-

3.-

1.- En 8 tubos de ensaye con rosca con 9ml de medio de cultivo B.Esterilizarlos (por equipo).

II.- Propagación del inóculo

1.-

2.- Un día previo a la 2a sección, tomar 1ml del matraz conteniendo el inoculo y vaciarlo a cada tubo. Incubar por 24hr a 30°C. Estetubo será la fuente de inoculo para la fermentación.

9ml de medio de cultivo B

1ml del el inoculo y vaciarlo a cada tubo

2ª Sesión: Fermentación
Medio B:
(g/L de aguadestilada)

Glucosa 30
NH₄HCl 1.5
MgSO₄ 1.5
pH 5.0

Preparar 400 mL de medio B
En un Matraz de 500 mL
para


50mL de medio en c/matraz de 25 mL (fermentadores)
colocar
Esterilizarlos

En refrigeración o congelación para su posterior análisis.
Guardar
tomar
Guardar las muestras en congelación
Muestras alas 0, 24, 48 y 72 horas
Incubar los Matraces a 30° C con agitación (100 rpm) durante 48-72 h.
Mezclar y tomar 2 matraces para el tiempo cero.
Condiciones estériles
Inocularlos con 10 mL de cepaEl medio de los fermentadores
enfriar

bajo

RESULTADOS
* Primera sección

Imagen 1.- Se muestra la preparación de medio A (glucosa 0.3g, peptona 0.15g y extracto de levadura 0.03g...