Fermentacion

FERMENTACION
Introducción:
La fermentación es el proceso por el cual se produce la transformación de los azúcares en alcohol más dióxido de carbono, que produce desprendimiento de gas. Éste proceso fermentativo es causado por la actividad de microorganismos, llamados levaduras, quienes en una primera etapa necesitan un ambiente con oxígeno, no necesario luego de su multiplicación, que aldesarrollarse producen un complejo de enzimas llamado zimasa.
Fue descubierta por Louis Pasteur, que la describió como la vie sans l´air (la vida sin el aire). La fermentación típica es llevada a cabo por las levaduras. También algunos metazoos y protistas son capaces de realizarla.
El proceso de fermentación es anaeróbico ya que se produce en ausencia de oxígeno; ello significa que el aceptor finalde los electrones del NADH producido en la glucólisis no es el oxígeno, sino un compuesto orgánico que se reducirá para poder reoxidar el NADH a NAD+. El compuesto orgánico que se reduce (acetaldehído, piruvato) es un derivado del sustrato que se ha oxidado anteriormente.
Materiales:
* Recipiente con tapa.
* Una piña.
* Piloncillo.
* Agua.

Procedimientos:
1. Colocar lascascaras de piña en un recipiente con agua.
2. Agregar piloncillo.
3. Dejarlo reposar durante 2 o 3 días en el recipiente en un lugar cálido y donde no le de mucha luz.
4. Observar lo que sucede en el transcurso del tiempo.

Observaciones:
Pasados los días, por el proceso de fermentación se formó una capa de espuma blanca, con olor característico.

Conclusión:
Como el piloncillo noes un azúcar refinada, esta es la que inicia el proceso de fermentación, que es lograda a través de levaduras presentes de manera natural en las cascaras de pina. Este proceso debe ser vigilado pasado el segundo día ya que si se fermenta de más puede llegar a formarse ácido acético.

ESPONTANEIDAD
Introducción:
Experimento de Redi
Francesco Redi realizó en el siguiente experimento: Colocóuna víbora muerta, un pescado y un trozo de carne de ternera en frascos, los cerró y selló. En otros frascos colocó los mismos componentes, pero los dejó abiertos. Los resultados fueron muy interesantes. En los frascos cerrados y sellados no había gusanos, aunque su contenido se había podrido y olía mal.
En los frascos abiertos, en cambio, se veían gusanos y moscas que entraban y salían. Por lotanto, la carne de los animales muertos no puede engendrar gusanos a menos que sean depositados en ella huevos de animales.
Redi pensó que la entrada de aire a los frascos cerrados podría haber influido en su experimento, por lo que llevó a cabo otro. Puso carne y pescado en un frasco cubierto con gasa y lo colocó dentro de una jaula cubierta también con gasa. Los resultados fueron exactamente losmismos que en el primer experimento.

Material:
* Un trozo de carne
* Un recipiente cerrado
* Un recipiente abierto
Procedimientos:
1. Colocar un trozo de carne en un recipiente sellado.
2. Colocar un trozo de carne un recipiente, pero abierto.
Observaciones:
Con el paso de los días, la que estaba en el recipiente sellado solo presentaba un avanzado estado dedescomposición, mientras tanto la que estaba en el recipiente abierto además de presentar un estado de descomposición tenia gusanos.

Conclusión:
Con este tipo de experimentos se comprueba que las cosas no salen de la nada, así mismo, solo la vida genera vida. Como uno de los frascos estaba abierto, diversos organismos tuvieron contacto con el y fue como se generaron los gusanos, mas sin embargo el queestaba sellado no tuvo las mismas condiciones asi que no se generaron gusanos.

GENERACION DE GAS METANO
Materiales:
* Trozos de zanahoria cocida
* Trozos de papa cocida
* Cascara de plátano
* Botella desechable vacía
* Un globo
Procedimiento:
1. Se colocan dentro de la botella los trozos de comida.
2. En el pico de la botella se coloca un globo.
3. Se expone al...