Fermentacion

Espacio de modalidad: bases celulares y moleculares de la vida.

Actividades de integración: metabolismo celular. Daffara Florencia, Dríes Bruno, Fernandez Santiago y Sotuyo Agustina.

1)Respiración celular y fermentación

La obtención de energía de la glucosa se realiza, principalmente, a través de la respiración celular.

La respiración celular comprende unaserie de etapas encadenadas a partir de las cuales se libera energía y se forma ATP. La primer etapa de la obtención de energía es la oxidación de las moléculas de glucosa a través de un procesodenominado glucolisis. A partir de ese punto, los productos de la glucolisis pueden seguir dos vías: una aeróbica (en la que intervienen el oxigeno molecular.) que comprende el Ciclo de Krebs y lacadena respiratoria, y otra vía anaeróbica (en la que interviene el oxigeno molecular.) denominado fermentación.

Glucolisis: en el citoplasma, una molécula de glucosa se rompe y liberaparte de la energía almacenada transformándose en dos moléculas de acido pirúvico (C3H6O3). Este proceso es el primer paso de la respiración celular y de la fermentación.

La respiracióncelular luego de la glucolisis se produce en el Ciclo de Krebs: las moléculas de acido pirúvico penetran en la mitocondria donde se indicia una serie de reacciones químicas que liberan más energía yconcluyen con la formación de CO2 e H.

El primero es eliminado de la célula y el segundo queda en la mitocondria para continuar con la última parte del proceso. Si bien en cada una de lasetapas de la respiración celular hay liberación de energía, esta se produce en mayor cantidad durante la cadena respiratoria que solo se lleva a cabo si hay oxigeno presente en la celula.Fermentación

Cuando hay oxigeno disponible, muchas células utilizan el acido pirúvico para obtener energía mediante un proceso denominado fermentación. Al igual que la glucolisis, la...