Fermentacion

Índice:
INTRODUCCIÓN……………………………………………………..3
OBJETIVO GENERAL Y ESPECIFICOS………………………….4
PRODUCCIÓN DEL LABORATORIO
PROCEDIMIENTO……………………………………………………5
MATERIALES………………………………………………………….6
SALES DEPASTEUR………………………………………………..7
SACHAROMICE CEREVISE……………………………………......8
CONCLUSIÓN…………………………………………………………9

Introducción
Fermentación es un proceso catabólico de oxidación incompleta, totalmenteanaeróbico (ya que se realiza en ausencia de oxigeno), siendo el producto final un compuesto orgánico.
El beneficio industrial primario de la fermentación, es la conversión del mosto en vino, cebadaen cerveza y carbohidratos en dióxido de carbono para hacer pan.

La fermentación alcohólica es un proceso biológico de fermentación en plena ausencia de aire, originado por la actividad de algunosmicroorganismos que procesan los hidratos de carbono, para obtener como productos finales un alcohol en forma de etanol (CH3-CH2-OH)

Objetivos
Objetivo general: Comprobar experimentalmente laobtención de alcoholes a partir de la fermentación de azúcares mediante la destilación.

Objetivos específicos:
* Identificar los diferentes alcoholes que surgen del proceso de fermentación ydestilación.
* Reconocer las sales de Pasteur mediante la investigación.
* Identificar las características de la bacteria sacharomise ceverise.

Materiales:
* Balón de fondo plano
* Biker* Embudo
* Tapón de caucho
* Algodón
* Levadura
* Sacarosa
* Agua
* Oxido de calcio
* Termómetro
* Tubo de ensayo
* Capsula de porcelana
* Mangueras* Balón de ebullición con desprendimiento lateral
* Condensador

Procedimiento
Primero se asegura que se tengan todos los materiales necesarios.
Luego el proceso que sigue es disolver lasacarosa en agua, luego se coloca en un balón de fondo plano y se le añade la levadura, seguidamente se agita y se cierra herméticamente con un tapón de caucho con tubo acodado y al final un tubo de...