fermentacion

FERMENTACION DE EL ALCOHOL EN TRES DIFERENTES AZUCARES CON (MORA, PIÑA).





MIRELVIS LÓPEZ QUINTERO
MARIA ALEXANDRA ARAGON QUINTERO(alexandra.1345@hotmail.es)
YINA OSPINO






JAIRO GUEVARA GOMEZ
DOC.




UNIVERSIDAD POPULAR DEL CESAR
CIENCIAS BASICAS DE LA EDUCACION
LIC: CIENCIAS NATURALES
FUNDAMENTOS DE INVESTIGACION
GRUPO: 01
VALLEDUPAR
2013


1-TITULOFERMENTACION DE EL ALCOHOL EN TRES DIFERENTES AZUCARES CON (MORA, PIÑA)



2-FORMULACION DEL PROBLEMA

¿Es posible obtener alcohol mediante un proceso químico de los desechos orgánicos?
JUSTIFICACION
El propósito de esta investigación es brindar un beneficio general tanto para la comunidad, el ambiente y la empresa que se verán reflejados en el estudio de soluciones con distintas frutaspara lograr una adecuada concentración de alcohol actas para diferentes usos. Además de esto habrá una reducción de los costos de disposición de residuos orgánicos tales como lo son la piña y la mora, a una temperatura ambiente. Otra de las razones es demostrar que aparte de los estudios conocidos como lo son el de la sidra de manzana, la uva entre otros existen otras frutas que también nos sirvenpara el proceso de obtención de alcohol, como lo son la mora y la piña, que son de origen orgánico y nos brindan la oportunidad de sustraer alcoholes empleando productos naturales.

3- PLANTEAMIENTO DE PROBLEMA
Desde diferentes puntos de vista se han estudiado la producción de alcohol para sus diferentes usos y en busca de un producto que tenga más características y condiciones confiables apartir del proceso de producción y composición de las materias primas a utilizar.
Se ha visto la viabilidad de realizar la producción de etanol a partir de productos netamente orgánicos y comparar su producción a partir de los ingredientes y diferentes mezclas
Actualmente es posible observar un creciente interés, en el desarrollo de nuevas fuentes de energía para satisfacer las necesidades de lasociedad , debido entre otros factores a la sobrepoblación y al aumento de los desechos o materiales orgánicos en este sentido a partir de los materiales con alto contenido de azúcar , es posible obtener uno de sus principales derivados tal como es el etanol, el cual es un alcohol altamente conocido en la industria de los alimentos , empleado en la producción de bebidas alcohólicas, el alcoholtambién puede ser utilizado en determinados procesos industriales y cotidianos disminuyendo de esta manera las emisiones diarias , el vertiginoso incremento en los precios ha acelerado la búsqueda de formas más efectivas y rápidas para producir alcohol , ocasionando polémicas a nivel mundial con respecto al desabastemiento de alimentos ; por esa razón es de vital interés extraer alcohol de frutasde bajo o ningún consumo social. La fruta a pesar de gozar de una alta aceptación culinaria, es un alimento que se comercializa en alta cantidades y que generalmente tiende a ser constantemente comprable en temporadas de cosechas en menos costo
Como una solución a dichos problemas, se ha considerado efectuar la extracción de alcohol por medio de fermentación de la mora y pina causando el menorimpacto en la alimentación de la sociedad y algún día mundial.

Hipótesis
Si recopilamos desechos orgánicos producidos en los hogares como son residuos de frutas y verduras, y estas se someten a un proceso químico entonces obtendremos etanol.
Si desarrollamos un proceso de fermentación y destilación para transformar la materia orgánica en la obtención de etanol, por ejemplo para la elaboraciónde sustancias tales como los licores.
En esta investigación, se formulan hipótesis estadísticas, teniendo en cuenta el siguiente caso:
Caso 1:
HO: la metodología aplicada y el comportamiento de los resultados obtenidos son iguales para las mezclas.
H1: metodología aplicada y el comportamiento de los resultados obtenidos son diferentes para todas las mezclas.
Variables a intervenir
En este...