Fermentacion

Características Metabólicas de la Fermentación


Organelos Celulares Que Participan
El 1º organelo celular que permite la entrada y salida de los gases respiratorios( O2-CO2) es lamembrana plasmàtica, el O2 entra por Difusión Simple a través de la bicapa de fosfolípidos lo mismo que el CO2 sale por el mismo mecanismo fisiológico hacia el medio extracelular. El 2º organelo son lasMitocondrias, en la matríz mitocondrial y en la cadena oxidativa el O2 es fijado y utilizado para degradar biológicamente a las moléculas orgánicas con producción de energía química ( ATP). Comosubproducto de la respiración celular aerobia se libera CO2 que sale de las mitocondrias y de la membrana plasmática por Difusión simple.
La respiración celular puede ser de tipo Aerobia o Anaerobia, en la1º la célula es capáz de fijar el O2 atmosférico para la degradación biológica o Combustión biológica de las moléculas orgánicas ( hidratos de carbono) con liberación de energía química en forma de ATPy otros subroductos de la reacción metabólica el CO2 y el H20. Comprende 3 vias degradativas:
- La Glucólisis o Glicólsis ( lisis de la molécula de glucosa) en condiciones anaerobias ( sin O2) que serealiza en el Hialoplama o Ectoplasma, la glucosa es oxidada hasta ser convertida en Ácido pirúvico.
- Ciclo de Krebs, de los ácidos cítricos o tricarboxílicos, se realiza en condiciones aerobia enla Matríz mitocondrial, el ácido pirúvico es oxidado a grupos o radicales acetilos que se unen con la coenzima A formando Acetil-CoA, este compuesto intermedio se combina con el ácido oxalacéticoformando una serie de ácidos cítricos de 6 carbonos. En el transcurso del ciclo de Krebs los ácidos cítricos sufren 2 descarboxilaciones ( liberación de CO2) y se incorporan coenzimas oxidadas como elNAD+, FAD+, FMN+ obteniéndose coenzimas reducidas NADH, NADH2, FADH, FMNH, etc que van a ceder los protones y electrones provenientes de las reacciones de óxido.reducción a la cadena oxidativa,...