Festival Del Mole De Caderas
Páginas: 2 (352 palabras)
Publicado: 24 de marzo de 2015
Festival del Mole de Caderas
Desde el año 2007 se inició la recuperación de una auténtica tradición oaxaqueña: el “FESTIVAL DEL MOLE DE CADERAS”, que se llevará a efecto en octubre de cada año.Estiman que se sacrifican más de siete mil chivos para la preparación de este delicioso plato, los chivos peregrinan desde la costa de Oaxaca a la ciudad de Huajuapan, alimentándose en su camino con lavegetación silvestre que da el peculiar sabor a este tradicional platillo.
El mole de caderas es degustado cada año por los habitantes de la considerada cuna de la mixteca y por visitantes, queexclusivamente, acuden a Huajuapan a este festival que es realizado cada año en la temporada de sacrificio de ganado caprino.
El Festival de Mole de Caderas, que es preparado con huaje molido y con carne dechivo, es organizado por la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac). La matanza de chivos se viene realizando en Huajuapan desde tiempos de la colonia, laintrodujeron los españoles. Este ganado es criado y cebado de manera especial, pastan en los terrenos y serranías de la mixteca, por lo cual la carne adquiere un sabor especial que le da un toquedistintivo al mole de caderas.
Durante el Festival hay presentaciones folclóricas, calendas y otros eventos
Feria de Tuxtepec
La máxima fiesta de los tuxtepecanos es la Expo Feria Tuxtepecana que selleva a cabo de manera anual en las Fiestas de Mayo; es la principal festividad del municipio, ya que es donde se realizan las mayores actividades promocionales y de entretenimiento, teniendo sede en elrecinto ferial de Tuxtepec, que se ve engalanada por la presencia de artistas de fama nacional, siendo un gran mercado ganadero y cervecero.
El programa incluye además: elección de la Reina de laFeria, desfile de carros alegóricos, fuegos artificiales, bailes populares, charreadas, carreras de caballos, peleas de gallos, torneos deportivos, presentaciones artísticas y eventos culturales....
Desde el año 2007 se inició la recuperación de una auténtica tradición oaxaqueña: el “FESTIVAL DEL MOLE DE CADERAS”, que se llevará a efecto en octubre de cada año.Estiman que se sacrifican más de siete mil chivos para la preparación de este delicioso plato, los chivos peregrinan desde la costa de Oaxaca a la ciudad de Huajuapan, alimentándose en su camino con lavegetación silvestre que da el peculiar sabor a este tradicional platillo.
El mole de caderas es degustado cada año por los habitantes de la considerada cuna de la mixteca y por visitantes, queexclusivamente, acuden a Huajuapan a este festival que es realizado cada año en la temporada de sacrificio de ganado caprino.
El Festival de Mole de Caderas, que es preparado con huaje molido y con carne dechivo, es organizado por la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac). La matanza de chivos se viene realizando en Huajuapan desde tiempos de la colonia, laintrodujeron los españoles. Este ganado es criado y cebado de manera especial, pastan en los terrenos y serranías de la mixteca, por lo cual la carne adquiere un sabor especial que le da un toquedistintivo al mole de caderas.
Durante el Festival hay presentaciones folclóricas, calendas y otros eventos
Feria de Tuxtepec
La máxima fiesta de los tuxtepecanos es la Expo Feria Tuxtepecana que selleva a cabo de manera anual en las Fiestas de Mayo; es la principal festividad del municipio, ya que es donde se realizan las mayores actividades promocionales y de entretenimiento, teniendo sede en elrecinto ferial de Tuxtepec, que se ve engalanada por la presencia de artistas de fama nacional, siendo un gran mercado ganadero y cervecero.
El programa incluye además: elección de la Reina de laFeria, desfile de carros alegóricos, fuegos artificiales, bailes populares, charreadas, carreras de caballos, peleas de gallos, torneos deportivos, presentaciones artísticas y eventos culturales....
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