fiambre





INTRODUCCIÓN
Los fiambres son consumidos frecuentemente por los jóvenes, algunos de estos alimentos contienen almidón al que se le añaden aditivos (colorantes, aromatizantes, etc.) queconsiguen darle un aspecto muy similar a la carne. Pretendemos informarles y sensibilizarles ante esta situación para que ellos y sus familias realicen un consumo más responsable de estos productos.
Sibien en la época medieval los jamones eran una verdadera riqueza celosamente guardados, protegidos y consumidos sólo por la gente de dinero, actualmente el consumo de fiambre está unido al ahorro detiempo y generalmente de dinero y entran dentro del grupo de comidas rápidas "Fast food" cada vez de mayor difusión.
En los últimos años se ha producido un aumento tanto en el consumo de los productosCárnicos como de sus diferentes variedades y nuevas tipologías que actualmente se
Encuentran en el mercado. Esta variedad de productos, junto con un incremento de la
Información presente en suetiquetado y publicidad, hace necesaria una revisión de este sector
Y de sus productos con mayor profundidad. Con este mayor conocimiento podremos contribuir
A mejorar los mecanismos de control einspección de este sector, así como a realizar acciones
Dirigidas a informar al consumidor para que pueda realizar una elección más responsable.






















ORIGENEl Fiambre es un plato tradicional de Guatemala que se come el 1 de Noviembre día en el que, como en muchos países católicos, se celebra el Día de Todos los Santos. Es como una ensalada que puedellegar a tener más de 50 ingredientes y aunque no exista una única receta para el fiambre podemos clasificar su contenido en cuatro grupos: carnes, embutidos, verduras y quesos. Además lleva varios tiposde aderezo.
En Guatemala, Centroamérica, el fiambre es un platillo tradicional del mes de noviembre, el cual se prepara con carnes frías, embutidos y vegetales encurtidos sazonados de forma...