Ficha Extendida 09 Reparto De Refrigerios Y Menus

Documento ampliado
de negocio para la

Ficha 9

Reparto de
refrigerios y menús

Documento ampliado de negocio para la Ficha 9

Reparto de
refrigerios y menús
a) ¿Cuál es el modelo de negocio?

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Se trata de un negocio dedicado a
la producción y comercialización de
refrigerios y menús saludables, mediante
la modalidad dereparto a oficinas
–también conocida como servicio de
delivery–. El objetivo del negocio es
lograr que los clientes satisfagan su
apetito con buenos hábitos alimenticios,
a precios competitivos y en la comodidad
de su hogar u oficina.
La idea es preparar menús y refrigerios
naturales y saludables, elaborados con
insumos naturales y frescos, de acuerdo
con los requerimientos de sus clientes(especiales, dietéticos o con indicaciones
específicas). Se trata de un negocio que
solo requiere un espacio suficiente y
bien equipado para la preparación de los
alimentos, mas no un local para la venta
de sus productos, pues los alimentos se
prepararán a pedido, que será tomado con
anticipación por teléfono o por Internet.
Por Internet, los clientes podrán observar
los diferentes refrigerios (jugos ysándwiches) y los diversos menús que se
ofrecerán durante la semana, con sus
respectivos precios e información
detallados de los alimentos que se ofrecen.
Al principio el negocio tendrá pocos
clientes, ya que empezará atendiendo
a las oficinas de empresas o entidades
que se encuentren localizadas cerca del
negocio, para que poco a poco se vaya
ampliando su mercado, conforme las
estrategias demarketing sean más
efectivas y sus clientes lo recomienden.

En estos negocios, la calidad, la presentación
y el servicio puntual y oportuno son aspectos
muy importantes para poder fidelizar a
los clientes.
Para ingresar en un negocio como este es
fundamental saber de nutrición, tener una
buena disposición hacia la cocina y una red de
contactos o conocidos que sean los clientes.
Recuerde que sin clientesno hay empresa. Si
usted no cuenta con estas fortalezas, conforme
un equipo que pueda llevar a la empresa al
éxito.

b) Productos y servicios ofrecidos.
Se ofrecerán tres productos diferenciados:
menús normales, menús especiales
(vegetarianos, hipercalóricos , hipocalóricos
, con alto nivel de proteínas) y menús
dietéticos (diabéticos, celíacos , hipertensos,
intolerancias alimentarias, como a lalactosa y
a la fructosa, por ejemplo). En todos los casos
participará la nutricionista, quien brindará
soluciones efectivas en función de cada
necesidad particular. La nutricionista deberá
estar disponible para cualquier consulta de los
clientes.
Todos los alimentos serán preparados con
insumos frescos y de la más alta calidad, con
buena sazón y buen sabor. Además se utilizarán
empaqueshigiénicos y descartables, con algún
logo de la empresa, para que la presentación de
los productos sea óptima.

El contenido de esta ficha ha sido elaborado por la Universidad del Pacífico - Emprende UP, sobre la base de los casos reales entregados por el Ministerio de la Producción.

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En losrefrigerios y menús, se destacan
las siguientes características:


• Productos sanos y alimenticios
de excelente sabor



• Buenas condiciones higiénicas en
la preparación de los alimentos y en
el momento del transporte y la entrega.



• Se preparan para el momento de
la venta, lo que garantiza su frescura.



• La lista de menús de la semana se
da a conocer por teléfono y se publica
porInternet.

1 Alto

nivel de calorías



• Los pedidos se toman el día anterior.
Los refrigerios se toman hasta media
mañana o con una hora de anticipación,
dependiendo de la distancia y del
tamaño del pedido.



• Se elaboran siguiendo los más altos
estándares de calidad; es decir, son
preparados el mismo día en que serán
consumidos, con insumos frescos y de
buena procedencia, en función de lo...