Ficha Tecnica Cultivo Caña

FICHA TECNICA CULTIVO DE CAÑA

Origen y Nombre Científico:
Nombre Científico: Saccharum officinarum.
Procede del Extremo Oriente, de donde llegó a España en el siglo IX. España la llevó a América en el siglo XV.
Es un cultivo plurianual. Se corta cada 12 meses, y la plantación dura aproximadamente 5 años.
En la edad Media el azúcar fue un artículo de lujo en la Europa Occidental y se usabaprincipalmente para dulces exóticos y en preparaciones farmacéuticas.
El monocultivo de la caña domina la agricultura en muchos países de los trópicos y es uno de los principales artículos de comercio.
Desde el siglo pasado el cultivo de la caña era importante desde el punto de vista económico, ya que se utilizaba en la fabricación de panela, que por lo general se procesa en pequeños trapiches ycon procedimientos rudimentarios de elaboración.
Las épocas de siembra pueden existir todo el año si se cuenta con riego, pero existen variedades de temporal que no se deben sembrar durante el verano, sino a principios de invierno.
En Honduras las zonas adecuadas para su cultivo son: Cortes, Santa Bárbara, Choluteca, Olancho y Francisco Morazán. Es cultivada por pequeños, medianos y grandesproductores.

2. Valor Nutricional:

El azúcar común es un producto que contiene alrededor del 99% de sacarosa y se obtiene industrialmente de la caña de azúcar y de la remolacha azucarera.
El azúcar sólo aporta energía, en concreto proporciona unas 4 calorías por gramo. El grado de refinado para la obtención del azúcar es tan elevado que sólo contiene sacarosa y ningún otro nutriente. Así,podemos afirmar que sólo aporta energía afirmando que son "calorías vacías".

3. Condiciones Agro ecológicas:
Clima y Suelo:
La temperatura, la luz y la humedad son los principales factores del clima que controlan el desarrollo de la caña. La caña es una planta tropical y se desarrolla mejor en lugares calientes y asoleados.
A medida que aumenta la altitud, las temperaturas son mas bajas y con unclima nebuloso la caña crece a menor velocidad y llega a la madurez a una edad mayor.
El cultivo intenso altera las propiedades del suelo y la falta de conocimiento de los cambios en las propiedades físicas, químicos y biológicos han sido la causa de la declinación de grandes civilizaciones en el pasado.
El suelo debe ser barbechado a la profundidad deseada rompiendo las capas impermeables queestán cerca de la superficie con labores de subsuelo. El subsuelo se debe hacer a la profundidad requerida y en las condiciones adecuadas de humedad. El suelo superficial se debe trabajar con arados y rastras hasta que un mullimiento fino se obtenga en la zona donde se planta la caña. Se requiere un suelo húmedo y fino alrededor de la semilla para una germinación rápida.

4. Manejo del Cultivo:La caña de azúcar se desarrolla en forma de matas procedentes de trozos del tallo. En general produce tallos de de 8 a 12 pies de longitud por año formando 3 canutos por mes. Cada planta tiene tallos primarios, secundarios y mamones; cada cual con sus propias raíces, tallos, hojas y espigas.
Siembra:
La caña de azúcar se propaga por trozos de tallo con una o más yemas. Los trozos varían delongitud desde una sola yema pregerminada hasta el tallo entero de 4 o más pies de largo. Los trozos de la punta de la porción madura de los tallos germinan mas pronto de las porciones basales mas viejas cuyas yemas se han endurecido por una larga exposición a la intemperie.
Germinación:
El ambiente en que se coloca la semilla es extremadamente importante para la germinación. Los factores quedeben ser considerados son:

*la temperatura
*humedad
*tratamiento de la semilla
*condiciones físicas del suelo

NUTRICIÓN DE LA CAÑA DE AZÚCAR:

Las plantas de caña están en buenas condiciones cunado tienen hojas grandes de color verde oscuro, entrenudos largos y de buen diámetro y un sistema radicular sano y bien desarrollado. El mal crecimiento de la caña puede ser debido a deficiencias...