Ficha Técnica Para El Cultivo De La Fresa

 Ficha Técnica para el Cultivo de la Fresa
(Fragaria x annanasa)
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 I. INTRODUCCION
            La fresa pertenece a la familia Rosácea y género Fragaria, esta es una planta herbácea y de pequeña altura. La actual fresa cultivada proviene del cruzamiento entre Fragaria virginiana del Este de Norteamérica y Fragaria chiloenesis, fresón chileno.
            Es considerada como una fruta exóticade gran aroma, por lo que se convierte en un cultivo con grandes ofertas de mercado. En zonas productoras como Huaral se esta tratando de mejorar y adaptar variedades de interés internacional.
 En nuestra región Arequipa las condiciones son propicias para el cultivo de la fresa, convirtiéndolo así como una alternativa de cultivo orientada no solo al mercado nacional sino que también internacional. II. DESCRIPCIÓN DEL CULTIVO
            2.1 Clasificación
                        Familia : Rosacea
                        Género            : Fragaria
                        Especie            : Europeas        F. Vesca
                                                                       F. moschata
                                                                       F. viridis                                                 Americanas   F. chiloensis
                                                                       F. virginiana
                                                 Asiáticas        F. índica
    
2.2  Descripción Botánica 
La planta de fresa es de tipo herbáceo y perenne. El sistema radicular es fasciculado, se compone de raíces y raicillas. Las primeras presentancambium vascular y suberoso, mientras que las segundas carecen de éste, son de color más claro y tienen un periodo de vida corto, de algunos días o semanas, en tanto que las raíces son perennes. Las raicillas sufren un proceso de renovación fisiológico, aunque influenciado por factores  ambientales, patógenos de suelo, etc., que rompen el equilibrio. La profundidad del sistema radicular es muyvariable, dependiendo entre otros factores, del tipo de suelo y la presencia de patógenos en el mismo. En condiciones óptimas pueden alcanzar los 2-3 m, aunque lo normal es que no sobrepasen los 40 cm, encontrándose la mayor parte (90%) en los primeros 25 cm.
 
El tallo está constituido por un eje corto de forma cónica llamado “corona”, en el que se observan numerosas escamas foliares.
 
Las hojasaparecen en roseta y se insertan en la corona. Son largamente pecioladas y provistas de dos estípulas rojizas. Su limbo está dividido en tres foliolos pediculados, de bordes aserrados, tienen un gran número de estomas (300-400/mm2), por lo que pueden perder gran cantidad de agua por transpiración.
 
Las inflorescencias se pueden desarrollar a partir de una yema terminal de la corona, o de yemasaxilares de las hojas. La ramificación de la inflorescencia puede ser basal o distal. En el primer caso aparecen varias flores de porte similar, mientras que en el segundo hay una flor terminal o primaria y otras secundarias de menor tamaño. La flor tiene 5-6 pétalos, de 20 a 35 estambres y varios cientos de pistilos sobre un receptáculo carnoso. Cada óvulo fecundado da lugar a un fruto de tipoaquenio. El desarrollo de los aquenios, distribuidos por la superficie del receptáculo carnoso, estimula el crecimiento  y la coloración de éste, dando lugar al “fruto” de la fresa.
            2.3 Cultivares
Desde un punto de vista agronómico; los cultivares de fresón se pueden clasificar en tres grupos: reflorecientes o de día largo, no reflorecientes o de día corto, y remontantes o de día neutro. Lafloración en los dos primeros casos se induce por un determinado fotoperiodo, mientras que este factor no interviene en el tercero. En cualquier caso, no sólo influye el fotoperiodo, sino las temperaturas u horas de frío que soporta la planta.
            2.4 Variedades
Se conocen el  mundo mas de 1000 variedades de fresa, en donde en nuestro país las variedades que se siembran son :...