Fisica mederna

|Clave: TA- LPFVC – FRU - 07 |Revisión: 0 |Fecha de emisión: 10 Agosto del 2009 |Página: 1 de 4 |

UNIDAD DE APRENDIZAJE III.CONSERVACIÓN DE FRUTAS, VERDURAS Y CEREALES POR MÉTODOS QUÍMICOS.

RAP que apoya: Conserva verduras mediante adición de ácido acético y cloruro de sodio para obtener productos de mayor vida de anaquel.|ELABORADO POR: |REVISADO POR: |APROBADO POR: |AUTORIZADO POR: |
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|I.B.Q Edith Alejandra Vázquez |IBQ Roberto Rivera Salazar|Q.B.P. Anastasio Noguerón García |Q.I. Javier Rodolfo León Cantero |
|Jardines |IBQ Georgina Avilés Núñez || |
| |MC Y H Hilda Vázquez Jardines | ||
|Jefe del Depto. de Investigación y |Presidente y Profesoras de la Academia |Jefe del Depto. de Unidades de Aprendizaje |Subdirector Académico |
|DesarrolloTecnológico. |de Alimentos. |del Área Tecnológica y Especialidad. | |

|Clave: TA- LPFVC – FRU - 07 |Revisión:0 |Fecha de emisión:10 Agosto del 2009 |Página: 2 de 4 |

Marco teórico.

Existen diferentes métodos para conservar los alimentos, uno de elloses la adición de cloruro de sodio (sal), debido a que además de su acción conservadora, influye en la textura y otras características de los productos. Su empleo es ampliamente extendido y para...