Fisico Matematico

COLEGIO NACIONAL “SIMÓN BOLÍVAR”
Nombre: Cinthya Llumiquinga
Curso: 2de “A” CONTABILIDAD
FECHA: 19/10/2012
CONSULTA DE BIOLOGÍA
LOS LIPIDOS

Los lípidos son un grupo heterogéneo de compuestos orgánicos. Su estructura química varía y, con ella, también lo hacen sus propiedades y su función. Dentro de ellos se encuentran las grasas, que se dividen en saturadas e insaturadas. Estasúltimas, las vegetales y las del pescado (Omega 3) son las más saludables.  

* CLASIFICACIÓN DE LOS LÍPIDOS

* LÍPIDOS SIMPLES: ésteres de ácidos grasos y alcoholes
* Si se representa en estado líquido a temperatura ambiente se la denomina aceites y, si en cambio, se lo presenta sólidos se les denomina grasas.

* LIPIDOS COMPUESTOS
* Los lípidos compuestos son ésteres de ácidosgrasos con alcohol, en cuya composición también entran otros grupos: por ejemplo, los fosfolípidos son aquellos que contienen ácido fosfórico, el más común es la lecitina. Cumplen importantes funciones en el cerebro y el sistema nervioso

* CARACTERISTICAS
Los lípidos son biomoléculas muy diversas; unos están formados por cadenas alifáticas saturadas o insaturadas, en general lineales, peroalgunos tienen anillos (aromáticos). Algunos son flexibles, mientras que otros son rígidos o semiflexibles hasta alcanzar casi una total Flexibilidad mecánica molecular; algunos comparten carbonos libres y otros forman puentes de hidrógeno.
La mayoría de los lípidos tiene algún tipo de carácter no polar, es decir, poseen una gran parte apolar o hidrofóbico ("que le teme al agua" o "rechaza alagua"), lo que significa que no interactúa bien con solventes polares como el agua. Otra parte de su estructura es polar o hidrofílica ("que tiene afinidad por el agua") y tenderá a asociarse con solventes polares como el agua; cuando una molécula tiene una región hidrófoba y otra hidrófila se dice que tiene carácter de anfipático. La región hidrófoba de los lípidos es la que presenta solo átomos decarbono unidos a átomos de hidrógeno, como la larga "cola" alifática de los ácidos grasos o los anillos de esterano del colesterol; la región hidrófila es la que posee grupos polares o con cargas eléctricas, como el hidroxilo(–OH) del colesterol, el carboxilo (–COOH–) de los ácidos grasos, el fosfato (–PO4–) de los fosfolípidos,etc

LAS PROTEÍNAS

Las proteínas son grandes moléculas formadaspor la unión de varios aminoácidos. Las proteínas cumplen una función esencial en el organismo de los seres vivos, pues están involucradas en todos los procesos biológicos que ocurren en el cuerpo.

* Función de las proteínas
Las proteínas cumplen funciones estructurales:
* Como las glicoproteínas que forman parte de las membranas
* Las histonas que forman parte de los cromosomas* El colágeno que forma el tejido conjuntivo fibroso
* La elastina que forma parte del tejido conjuntivo elástico o la queratina que forma parte de la epidermis.
* Anticuerpos que se forman parte del sistema inmunológico y nos defienden contra las infecciones y otros microorganismos patógenos.
Las proteínas son esenciales para el crecimiento y son materia prima para la formación de los jugos digestivos,  hormonas, proteínas plasmáticas, hemoglobina, vitaminas yenzimas. A su vez las proteínas participan en los procesos defensivos, pues los anticuerpos son proteínas de defensa natural contra infecciones o agentes extraños.
Asimismo las proteínas actúan como transporte de gases -como oxígeno y dióxido de carbono- en sangre y funcionan como amortiguadores, ayudando a mantener lareacción de diversos medios como el plasma.
Las proteínas en los seres vivos están determinadas por la información genética. Estas sustancias en función de los genes que las codifican.

* Ingesta de proteínas
La mayor parte de las proteínas se incorporan a través de los alimentos y las mismas pueden clasificarse en proteínas de alto o bajo valor biológico de acuerdo al contenido que...