Fisico quimica

PREFACIO La fisiología es una rama de la biología cuyo propósito es analizar los procesos funcionales de los seres vivos. Es una ciencia integradora por naturaleza, ya que reúne los conocimientos embriológicos, histológicos, anatómicos y bioquímicos para explicar los complejos mecanismos que sustentan el funcionamiento de un organismo vivo. Dicho funcionamiento guarda estrecha vinculación confenómenos físicos y químicos que rigen las leyes de la naturaleza. El estudio de ciertas propiedades tanto físicas como químicas de la materia, aplicadas a los seres vivos como sistemas funcionales constituye el objetivo central de la asignatura de fisicoquímica (área de fisiología), de la carrera de Medicina Veterinaria y Zootecnia en la Facultad de Estudios Superiores-Cuautitlan, UNAM. Este texto essolo una herramienta cuyo objetivo es apoyar el desarrollo del curso de la mencionada asignatura. Por tal motivo, su contenido se apega en sentido estricto al programa de estudios correspondiente. La información que contiene esta obra en cada una de sus unidades temáticas se sustenta en información científica obtenida y seleccionada de diferentes fuentes especializadas en el área y que serelacionan al final en el capítulo respectivo. La extensión y profundidad de los temas aquí tratados, se limitan a los alcances programáticos de la citada asignatura, respetando el contenido de aquellas con las que tiene establecida su seriación. La obra abarca diez capítulos ordenados de acuerdo a la secuencia temática del programa de estudios referido, con el fin de que su consulta facilite alestudiante de la materia identificar la información de acuerdo al grado de avance de su curso teórico y práctico. En el capítulo 1 se abordan los conceptos básicos sobre la estructura de la materia; las propiedades de los átomos, moléculas e isótopos. Las características de los constituyentes de la materia biológica; proteínas, carbohidratos, grasas, vitaminas, minerales y enzimas, resaltando laimportancia que estos tienen en la arquitectura de los tejidos, así como en los procesos funcionales de los mamíferos. En el capítulo 2 se analizan los principios de la bioenergética, las etapas del metabolismo y los procesos metabólicos involucrados en la biosíntesis de ATP (trifosfato de adenosina); el energético universal de los seres vivos. El capítulo 3 abarca el estudio de las propiedadesfisicoquímicas de los gases y la aplicación de éstas en los procesos respiratorios de los mamíferos, así como en el transporte sanguíneo del oxígeno y el bióxido de carbono. En los capítulos 4, 5 y 6 se analiza la importancia del agua como principal constituyente de los organismos vivos; las propiedades de la fase líquida, así como de las disoluciones; que permitirán al estudiante comprender la importancia yfunciones del estado líquido en los sistemas biológicos. El capítulo 7 estudia la estructura y naturaleza química de la membrana plasmática, sus propiedades funcionales y algunos de los fenómenos de transporte de sustancias a través de la misma; como es el caso de la difusión simple, la diálisis, ósmosis, difusión facilitada y el transporte activo.

En el capítulo 8 se analizan las propiedadesde los electrolitos, su distribución en el organismo y la importancia que estos tienen en los sistemas biológicos. El capítulo 9 aborda el concepto del pH fisiológico, y los mecanismos involucrados en la regulación del equilibrio ácido básico en los mamíferos. Finalmente en el capítulo 10 se estudian las propiedades del estado coloidal y la importancia que este tiene en las propiedadesfisiológicas del citoplasma. Cabe señalar que al final de cada capítulo se localiza un resumen de la información tratada; un glosario de los términos empleados; así como una guía de autoevaluación con el propósito de que el lector pueda valorar y reforzar los conocimientos adquiridos. Finalmente deseo expresar el firme propósito para mejorar y mantener actualizada esta obra, por lo que agradeceré en todo...