fisico


UNIVERSIDAD AUTONOMA DE AGUASCALIENTES
CENTRO DE EDUCACION MEDIA
DEPARTAMENTO DE CIENCIAS QUIMICO BIOLOGICAS
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ARTICULOS DE REVISTA 3










HUGO EINAR ORTIZ DE LA O
148965

MTRO. HUGO DANIEL ESPARZA







Aguascalientes; Ags, 25 de noviembre de 2013
INTRODUCCION

Este trabajo será el último presentado en el semestre de artículos derevista, los temas a escoger pueden ser enzimas, proteínas y ácidos grasos.
Los dos temas en inglés que escogí son uno de proteínas con el título de “Protein tein fractyions and in vitro fermentation of protein feed for ruminants” que es un tema bastante interesante ya que habla sobre el análisis de alimentos proteínicos, más adelante se hablara más a fondo sobre el tema. El otro tema escogido fueacerca de los enzimas que es “Whey upgrading by enzyme biocatalysis”, otro tema que se me hizo muy interesante ya que habla principalmente de la lactosa y de la catálisis.
A continuación se anexaran los dos artículos de revista junto con su argumentación y su bibliografía respectivamente, de cada uno de estos dos se analizará a fondo para sacar una conclusión de cada uno de los artículos y una generaldel tema y de la actividad.
La revista escogida para este trabajo es una revista virtual que contiene mucha información que se llama: Redalyc.




















ARGUMENTACION

El objetivo de este artículo de revista fue hacer un estudio en cual se evaluaron 20 ingredientes proteínicos de origen vegetal y animal para rumiantes, con este estudio se pudieron deducir muchascosas una de esas cosas fue que se determinaron las facciones de proteína, que lo representan con la letra A que son las de nitrógeno no proteínico, con B1 la proteína soluble en amortiguador, con B2 la proteína insoluble en amortiguador pero soluble en detergente neutro, B3 que es la proteína insoluble en detergente neutro pero soluble en detergente ácido y C que es la proteína insoluble endetergente acido, es como una tabla que va subiendo la insolubilidad, todos estos valores que se acaban de presentar los correlacionaron con variables de gas in vitro que viene siendo GP.
Formaron una fórmula para obtener el volumen máximo de gas, la tasa de producción de gas y el tiempo de retardo. Los productos analizados en este artículo fueron al azar con un modelo mixto y la comparación demedidas con la prueba de algo que le llaman Turkey exactamente eso no lo comprendí bien. Los resultados que obtuvieron con esta investigación fueron sorprendentes ya que la veza, salvado de trigo y pollinaza presentaron un valor mayor en cada grupo. Hubo correlaciones significativas entre el volumen máximo y proteína total. Para concluir con esta argumentación los ingredientes proteínicos analizadospresentaron diferentes proporciones de las fracciones de proteína, algo que note fue que hubo algunas diferencias entre la variable cinética de producción de gas in vitro entre ingredientes.


http://www.redalyc.org/articulo.oa?id=93918231007







ARGUMENTACION

Este otro artículo también es muy interesante ya que hablo de un suero que es un co-producto de los procesos para laproducción de queso y la caseína, que son las que conservan la mayor parte del contenido de la lactosa en la leche. Nos menciona que la producción mundial de suero de leche se estima alrededor de 200 millones de toneladas por año, con una tasa de aumento de alrededor del 2% por año, es un dato curioso de interés. También nos dice que la producción de leche es estacional, por lo excedente de suero deleche es inevitable. Los productores de suero dicen que han considerado como una molestia y estrategias de manejo de suero de leche se han orientado sobre todo a su disposición más conveniente, esta visión ha ido evolucionando de forma muy constante debido a la potencial mejora los componentes del lactosuero (así lo llamaron) principales que son la lactosa y las proteínas de suero de leche, pero...