fisicoquimica

OBJETIVO
Determinar la masa mola r de un ácido graso desconocido por medida del descenso del punto de congelación del ácido esteárico.

Fundamento teórico
El punto de fusión de un líquido esla temperatura a la cual este adquiere el ordenamiento cristalino del solido correspondiente. Dicho ordenamiento es termodinámicamente más estable, cuanto menor es el número de partículas que obstruyenla red sólida, es decir cuanto menor es la concentración del soluto en la solución
MATERIALES Y EQUIPOS REACTIVOS

Espátula
Vaso de precipitado
Embudo para solidoTermómetro
Balanza
Nueces
Plancha de calentamiento o mechero
Soportes
Pinzas

Acido esteárico
Ácido graso problema
2-propanol



PROCEDIMIENTO
Pesamos 5g de ácido esteáricodirectamente en un tubo limpio y seco. Para ello, se introduce el tubo vacío dentro de un vaso de precipitado de plástico se coloca el conjunto en la balanza y se anota su masa. Posteriormente se introduce elembudo para solidos dentro de la boca del tubo y se añade poco a poco acido esteárico hasta que la masa total haya aumentado aproximadamente 5g (para comprobarlos es necesario levantar el embudo antesde cada pesada) anotando el valor dela masa total del vaso en el tubo y el ácido esteárico.
Se coloca el tubo dentro de baño de agua, bien agarrado por una pinza, procurando que la parte del tubo enla que hay solido quede bien sumergida, pero sin que entre agua en el tubo. A continuación se introduce el termómetro dentro de la muestra y se sujeta al soporte con otra pinza y se calienta el baño deagua hasta que el ácido graso haya fundido y la temperatura alcance unos 85°c, momento en el que se retira el tubo del baño de agua .

Se deja enfriar la disolución al aire, agitando de vez encuando suavemente con el termómetro, y se observa la disolución para apreciar la formación de los primeros cristales en el seno del líquido, anotando la temperatura a la que esto ocurre. Se repítela...