fisicoquimica


SILABO DE FISICO-QUIMICA DE LOS PRODUCTOS AGROINDUSTRIALES

I. IDENTIFICACIÓN
1.1. Experiencia Curricular: FISICO-QUIMICA DE LOS PRODUCTOS AGROINDUSTRIALES
1.2. Facultad: FACULTAD DE CIENCIAS AGROPECUARIAS
1.3. Para estudiantes de la carrera: INGENIERIA AGROINDUSTRIAL
1.3.1. Sede: Valle Jequetepeque
1.4. Calendario Académico: 2014-I
1.5. Año/Ciclo Académico: 5
1.6. Código decurso: 345
1.7. Sección: A
1.8. Créditos: 4
1.9. Número de Rotaciones, veces que se desarrolla la experiencia curricular en el año/ciclo académico: 1
1.10. Duración por vez de rotación (Nro. de Semanas): 16
1.11. Extensión horaria:
1.11.1. Total de horas semanales: 5
Horas Teoría: 3
Horas Práctica: 2
1.11.2. Total de Horas Año/Semestre: 85
1.12. Organización del tiempoAnual/Semestral:
Tipo Actividades
Total Hs

Unidad
Semana Aplazado


I
II
III

- Sesiones Teóricas
39
12
15
12
---
- Sesiones Prácticas
26
8
10
8
---
- Sesiones de Evaluación
20
5
5
5
5
Total Horas
85
---
---
---
---
1.13. Prerrequisitos: - Cursos:
QUIMICA ORGANICA
FISICA I
Créditos: No necesarios
1.14. Docente(s):
1.14.1.Coordinador(es):
Descripción
Nombre
Profesión
Email
Coordinador General
Mg. ARTEAGA MIÑANO,
HUBERT LUZDEMIO
INGENIERO
AGROINDUSTRIAL
harteaga@unitru.edu.pe
II. FUNDAMENTACIÓN Y DESCRIPCIÓN
El curso de Fisicoquímica de los Productos Agroindustriales es una asignatura obligatoria para la Escuela de Formación Profesional de Ingeniería Agroindustrial.
Tiene como prerrequisito elcurso de Física I y Química Orgánica.
Contribuye a la formación profesional, brindando conocimientos básicos respecto a las leyes físicas y químicas que rigen los diversos procesos existentes en la conservación y procesamiento de los productos agroindustriales.
El contenido del Silabo toca temas referentes a la comprensión de las constantes fisicoquímicas, fundamentos de la termodinámica ytermoquímica, estado gaseoso y estado líquido, cambios de estado, soluciones, fenómeno de porción, estado coloidal y estudio y aplicación de las radiaciones electromagnéticas..
La teoría se complementa con el desarrollo seminario de problemas, prácticas de laboratorio y trabajos de investigación.
III. APRENDIZAJES ESPERADOS
Al finalizar el curso el alumno estará en condiciones de:
Comprenderlas leyes de la fisicoquímica básica que tienen gran aplicación en los procesos agroindustriales.
Aplicar los conocimientos fisicoquímicos en la interpretación y solución de problemas relacionados con la producción y conservación de los productos agroindustriales.

IV. PROGRAMACIÓN
4.1. UNIDAD 1
4.1.1. Denominación: Propiedades Fisicoquímicas de los PAI. Principios de Termodinámica yTermoquímica.
4.1.2. Inicio: 2013-04-11 Termino: 2013-05-09 Número de Semanas: 5
4.1.3. Objetivos de Aprendizaje
Conocer, determinar e interpretar las propiedades fisicoquímicas de los PAI  Valorar la importancia de los principios de la Termodinámica y Termoquímica
4.1.4. Desarrollo de la Enseñanza-Aprendizaje:
Semana
Actividades y Contenidos
Semana 1
2014-04-11

Conceptual:Introducción. Unidades y conceptos básicos. Fuerza, trabajo y energía. Tipos de energía.
Temperatura. Presión. Presiones absolutas y relativas. Unidades de concentración. Mezclas.
Procedimental: Seminario 1 Problemas de Unidades.
Actitudinal: valora lo aprendido en clase y evidencia puntualidad, responsabilidad y respeto.
Semana 2
2014-04-18

Conceptual: Propiedades fisicoquímicasde los PAI. Densidad, Densidad absoluta, relativa y aparente, porosidad. Métodos para determinar la densidad en líquidos y sólidos. Capacidad calorífica. Efecto de la temperatura. Conductividad térmica. Difusividad. Propiedades eléctricas.
Procedimental: Laboratorio 1 Unidades de concentración.
Actitudinal: valora lo aprendido en clase y evidencia puntualidad, responsabilidad y respeto....