Fisiología Ruminal

Guía de estudios para el análisis y discusión del aparato digestivo de los rumiantes

1.- Expliquen ampliamente cuales son los compartimentos pre-gástricos de los rumiantes, cuáles son sus nombres técnicos y comunes que reciben cada cavidad incluyendo la del estómago verdadero, y además explica ampliamente la función específica de cada una de ellas, para ello revisa toda la información enviada(te sugiero el archivo Sistema digestivo de los rumiantes fisiología para los nombres comunes) o cualquier otro medio de información confiable (libros, revistas, artículos de nutrición animal, etc.).
Retículo: También llamado panal de miel. La función del retículo es movilizar el alimento digerido hacia el rumen o hacia el omaso en la regurgitación del bolo alimenticio después de la rumia.
Lamembrana epitelial se eleva formando pliegues de una altura de 1cm, estos incluyen espacios o de cuatro, cinco o seis lados; esto da origen al nombre vulgar de “panal de miel”. Las celdas están subdividas por pliegues más pequeños y los fondos están incrustados de papilas corneas agudas.
Rumen: Ocupa la mayor parte del lado izquierdo de la cavidad abdominal y se encuentra en contacto directo conel ijar izquierdo, limitado dorsalmente por el techo abdominal y ventralmente con el suelo abdominal. El rumen actúa como una cámara de fermentación microbiana y además es el lugar principal de asimilación de ácidos grasos de cadenas cortas. Esta cámara se puede describir como presentando dos caras, dos curvas y dos extremidades. Internamente el rumen, se encuentra dividido en sacos: dorsal yventral, por los pilares; estos son pliegues de la pared, reforzados por fibras musculares, que corresponden a los surcos en la cara externa del rumen. Los pilares encontrados son: pilar anterior y posterior, que son los principales, pilares derecho e izquierdo, pilares coronarios dorsal y ventral, y el pliegue ruminoreticular. Los movimientos de esta cámara al igual que del retículo, facilitan lamezcla de la ingesta y haciendo que el líquido ruminal la humedezca continuamente manteniéndola en contacto con la flora ruminal. También facilitan el eructo, la regurgitación y el paso del alimento hacia el omaso. El movimiento del mezclado se inicia con una contracción del retículo, seguida de una de los sacos anterior y dorsal del rumen, la ingesta se dirige posterior y ventralmente; instantes mástardes se produce el eructo, para lo cual los sacos posterior ventral y dorsal se contraen, forzando a la ingesta hacia arriba y adelante. Los gases son dirigidos también hacia el esófago con esta contracción, en ese momento el orificio esofágico se dilata y los gases son expulsados a la atmósfera, previa inhalación pulmonar.
La rumia es un reflejo que consta de cuatro acciones diferentes:regurgitación, reinsalivación, remasticación y redeglución. La rumia se inicia por el contacto del alimento grueso con los receptores nerviosos de la pared ruminal. Durante la fase de regurgitación, el cardias se inunda de ingesta como resultado de una contracción del retículo; al mismo tiempo, se presenta un esfuerzo de la glotis cerrada, creando una presión negativa en el torax. En el momento precisoel cardias se abre y un bolo de digesta es pasado el esófago, de donde es transportado hacia la boca por contracciones peristálticas del esófago. Una vez en la boca, el fluido en exceso es expulsado del bolo y se redeglute, la remasticación comienza y terminando esta el bolo es redeglutido y se reinicia el proceso.
El contenido ruminal se clasifica en tres estratos:
Superior: El cual contienepartículas gruesas y alimento del día.
Medio: Con partícula s de densidad y tamaños intermedios.
Inferior: Conteniendo líquidos, partículas finas y la ingesta del día anterior
El contenido del estrato inferior, es el que pasa al omaso para la subsecuente digestión.

Omaso: No se conoce en forma clara cuál es la función del omaso, aunque al parecer es la de ayudar en la función de reducir el...