FISIOLOGIA COMPARADA DE ANIMALES ACUATICOS

FISIOLOGÍA COMPARADA DEL APARATO
DIGESTIVO
PECES, CRUSTÁCEOS Y MOLUSCOS


Digestión
Es el proceso a través del cual los alimentos ingeridos
son reducidos a partículas apropiadas para la
absorción y pasaje a través de la pared intestinal
hacia el torrente sanguíneo.
En general, la digestión se refiere a la hidrolización de
proteínas en aminoácidos simples o polipéptidos, decarbohidratos en azúcares simples, y de lípidos en
glicerol y ácidos grasos.

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PECES
Digestión: proceso físico (mecánico) y químico.
La hidrolización de los macronutrientes es posible
gracias
a
enzimas
digestivas:
proteasas,
carbohidrasas y lipasas.
Actividad enzimática y el grado de actividad
enzimática son mediados por pH y temperatura.
Después de la ingesta, la digestión se lleva a caboen
boca, esófago, estómago (si esta presente) e intestino.

PECES
1) Boca: se limita a reducción mecánica del bolo
alimenticio (mordiendo, rompiento en pedazos,
aplastando) y la producción de mucus (sin
enzimas) que facilitan el transporte de partículas.
Excepciones y Adiciones
- Tilapia: mastica la comida
- Carpa herbívora: dientes faríngeos
- Filtradores: agallas (condensan alimento)2) Esófago: Tubo recto, muscular que está separado
del estómago por el esfínter cardiaco- Mucus.

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PECES
Estómago: actividad digestiva llevada a cabo por
secreciones gástricas en algunos peces. La gastrina
(hormona) e histamina (neurotransmisor), cuya secreción
(mucosa estomacal) está bajo control del sistema nervioso
estimulan las glándulas gástricas (3 Tipos celulares):
- Célulasmucosas
- Células parietales: secretan HCl
- Células primordiales: secretan Pepsinógeno
HCl activa Pepsinógeno a Pepsina. Ambos hidrolizan
parcialmente proteínas en polipéptidos. Pepsina es activa
a pH 1.5-3, actúa en el carboxilo terminal de aa
aromáticos (Phe, Tyr, Trp). Los minerales son
solubilizados en el estómago.

PECES
- Peces sin estómago (Carpas-Ciprínidos): no tienendigestión acídica, son predominantemente
herbívoros (omnívoros), la proteína en su dieta es
baja y por tanto también la presencia de enzimas
proteolíticas como la pepsina.
- Peces sin estómago viven predominantemente en
agua dulce con escasez de cloruro, su absorción
para la formación de HCl es limitada.
- pH del estómago de peces: 2-4.
Esfínter Pilórico: separa estómago de intestino.

3PECES
5) Intestino: sitio de digestión y absorción,
usualmente indiferenciado. Su longitud varía de
acuerdo a los hábitos alimenticios de los
organismos.
- El contenido estomacal (Quimo) estimula la
secreción de Prosecretina, que se transforma en
secretina (hormona) en el intestino y libera
NaHCO3 neutralizando el HCl. El quimo también
estimula la secreción de Pancreozimina, que a su
vezestimula al pancreas para secretar enzimas
digestivas.
- Actividad enzimática alcalina: pH 8-8.5

PECES
Otra enzimas secretadas en Intestino:
- Pancreozimina (H)

- Lipasas

- (Pro)-secretina (H)

- Fosfatasas

- Aminopeptidasas

- Fosfatidilcolinasa

- Dipeptidasas

- Nucleotidasas

- Maltasas

- Nucleosidasas

- Sucrasas

- Fosfolipasa A2

- Lactasas
- Nucleasas

4PECES
Pancreas:
Zimógenos o enzimas proteolíticas que rompen
polipéptidos en péptidos mas pequeños.
-Tripsinógeno. Activado por la enzima enterocinasa se
tranforma en tripsina, que activa el resto de los zimógenos.
-Quimotripsinógeno. Activado se convierte en quimotripsina.
-Proelastasa. Activada se tranforma en Elastasa.
-Procarboxipeptidasas A y B. Activadas se tranforman enCarboxidasas A y B .

PECES
Pancreas:
Enzimas activas.
- Lipasa: rompen enlaces ésteres e hidrolizan parcial
o completamente lípidos, fosfolípidos y otras
grasas-éster.
- Alfa-Amilasa: hidroliza carbohidratos (almidón).
- DNAasa, RNAasa (Nucleasas): degradan ácidos
nucléicos.
- Quitinasa: hidrolizan la quitina del exoesqueleto
de insectos y crustáceos.

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PECES
Hígado: produce...