Fisiología y bioquimica en el ayuno.

Metabolismo del cuerpo humano con aporte calorico normal
Este aporte se baso en los llamados “principios inmediatos”: glúcidos, lípidos y proteínas, normalmente esta ingesta de nutrientes se produce de manera intermitente, ante esta llegada masiva de nutrientes el organismo incrementa la sintesis y excresión de insulina paraevitar reacciones hiperglucémicas excesivas, favoreciendo así un adecuado aporte energético al organismo con la metabolización del glucosa.
Reservas energéticas del cuerpo humano.
El organismo tiene reservas que son: glúcidos 300 g =1200 Kcal, duran unas 24 hrs; lípidos: 11 kg= 100000 Kcal, duran mas de 40 días; y proteínas 10.5 kg =45000 Kcal, apenas se consumen.
Fases del ayuno
Primera fase: combustible principal es la glucosa y todos los glúcidos dura de 24 a 48 hrs; después se producen carencias y se entra en hipoglucemia, durante los primeros días la glucosa se dirige principalmente al sistema nervioso central.Segunda fase: La entrada del organismo con hipoglúcemia marca la segunda fase, caracterizada por el consumo de lípidos, está segunda fase actuara sobre hipo tálamo(liberar factores estimulantes), terminaciones nerviosas (estimula sistemas ortosimpático y parasimpático), suprarrenales(aumento de catecolamians y glucocorticoides) y páncreas(disminuye la insulina y aumenta el glucagón).
Tercera fase:Marca el límite del ayuno, el apetito vuelve y se debe comer o de lo contrario se entra en el proceso de “inedia aguda” ypuede conmezar el consumo de proteínas imprescindibles.
Acidosis
El incremento en la utilización de los lípidos eleva los ácidos circundantes provenientes del catabolismo provocando una disminución del bicarbonato del plasmo y un aumento de hidrogeniones.
Mecanismos de compensación respirtatorios
Se produce mediante la transformación del bicarbonato restante del plasma a aácido carbónico, que luego pasa a dióxido de carbono a su vez por la respiración. Este mecanismo [continua]

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(2010, 11). Fisiologia y bioquimica en el ayuno. BuenasTareas.com. Recuperado 11, 2010, de http://www.buenastareas.com/ensayos/Fisiologia-y-Bioquimica-En-El-Ayuno/1159684.html

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