Bioquimica Del Ayuno
Páginas: 4 (931 palabras)
Publicado: 21 de junio de 2012
BIOQUIMICA DEL AYUNO
Autores: Flores Mitma Dilma, Flores Valerya Maitte, Gálvez Lima Daniel Alejandro Ignacio.
Correo electrónico: maitte290988@hotmail.com
Introducción.- Los glúcidosconstituyen la principal fuente de energía del organismo. El consumo calórico varía con la edad, la estatura, el peso, valor calórico total de la ración, el 55 % debe ser suministrado por los glúcidos, el 15 al20 % por los prótidos y el 35 ó 30 % restante por los lípidos. Los glúcidos alimentarios están constituidos por monosacáridos (glucosa, fructosa, manosa y galactosa), disacáridos (sacarosa, lactosa ymaltosa) y polisacáridos (almidón y dextrinas). Después del proceso digestivo, los glúcidos son absorbidos en forma de glucosa, fructosa, manosa y galactosa, los cuales, llegados al hígado, setransforman en un polisacárido de reserva, el glucógeno. El glucógeno hepático puede también formarse de fuentes endógenas: los ácidos aminados glucoformadores, la glicerina resultante del desdoblamientode las grasas y el ácido láctico procedente de la actividad muscular, Del 5 al 10 % de los ácidos grasos puede también transformarse en glucosa. No toda la glucosa absorbida es almacenada por elhígado; éste retiene aproximadamente un tercio y el resto pasa a la sangre. La glucosa y la fructosa o levulosa son los únicos monosacáridos utilizados por los tejidos. El glucógeno es también almacenado porotros tejidos. La cantidad de glucógeno hepático disminuye durante el ayuno y aumenta en los períodos postprandiales. La riqueza del hígado en glucógeno oscila normalmente entre el 1 al 5 % de supeso. El sistema muscular, que representa el 50 % del peso del organismo, tiene una reserva de glucógeno del 0,2 al 1 7 % de su peso.
OBJETIVOS:
OBJETIVO GENERAL
* Actualizar y difundir losavances científicos bioquímicas del ayuno.
OBJETIVOS ESPECIFICOS
1. Describir la actividad metabólica del organismo en respuesta al ayuno.
2. Mencionar las hormonas implicadas en la fisiología y...
Autores: Flores Mitma Dilma, Flores Valerya Maitte, Gálvez Lima Daniel Alejandro Ignacio.
Correo electrónico: maitte290988@hotmail.com
Introducción.- Los glúcidosconstituyen la principal fuente de energía del organismo. El consumo calórico varía con la edad, la estatura, el peso, valor calórico total de la ración, el 55 % debe ser suministrado por los glúcidos, el 15 al20 % por los prótidos y el 35 ó 30 % restante por los lípidos. Los glúcidos alimentarios están constituidos por monosacáridos (glucosa, fructosa, manosa y galactosa), disacáridos (sacarosa, lactosa ymaltosa) y polisacáridos (almidón y dextrinas). Después del proceso digestivo, los glúcidos son absorbidos en forma de glucosa, fructosa, manosa y galactosa, los cuales, llegados al hígado, setransforman en un polisacárido de reserva, el glucógeno. El glucógeno hepático puede también formarse de fuentes endógenas: los ácidos aminados glucoformadores, la glicerina resultante del desdoblamientode las grasas y el ácido láctico procedente de la actividad muscular, Del 5 al 10 % de los ácidos grasos puede también transformarse en glucosa. No toda la glucosa absorbida es almacenada por elhígado; éste retiene aproximadamente un tercio y el resto pasa a la sangre. La glucosa y la fructosa o levulosa son los únicos monosacáridos utilizados por los tejidos. El glucógeno es también almacenado porotros tejidos. La cantidad de glucógeno hepático disminuye durante el ayuno y aumenta en los períodos postprandiales. La riqueza del hígado en glucógeno oscila normalmente entre el 1 al 5 % de supeso. El sistema muscular, que representa el 50 % del peso del organismo, tiene una reserva de glucógeno del 0,2 al 1 7 % de su peso.
OBJETIVOS:
OBJETIVO GENERAL
* Actualizar y difundir losavances científicos bioquímicas del ayuno.
OBJETIVOS ESPECIFICOS
1. Describir la actividad metabólica del organismo en respuesta al ayuno.
2. Mencionar las hormonas implicadas en la fisiología y...
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