FITASAS EN CERDOS

ENZIMAS FIBROLÍTICAS Y UNA FITASA SOBRE LA DIGESTIBILIDAD
Téc Pecu Méx 2009;47(1):1-14

Efecto de la adición de enzimas fibrolíticas y una fitasa para
cerdos en crecimiento sobre la digestibilidad de nutrientes
Effect of fibrolytic enzymes and phytase on nutrient digestibility in
sorghum-canola based feeds for growing pigs
Arlette Irina Soria Floresa, Gerardo Mariscal Landínb, Sergio GómezRosalesb,
José Antonio Cuarón Ibargüengoytiab

RESUMEN
En tres experimentos se evaluó la digestibilidad y productividad en cerdos alimentados con dietas que contenían un complejo
multienzimático de pectinasas, b-glucanasas y hemicelulasas (PGH), y su interacción con una fitasa (FYT). En el Exp 1 se
usaron 16 cerdos de 43 kg, en un diseño completamente al azar en arreglo factorial 2 (FYT: 0 y 0.3 kg/t) x2 (PGH: 0 y 0.3
kg/t). En el Exp 2 se usaron 36 cerdos de 40 kg, en un diseño de bloques completos al azar, con arreglo factorial: dos formas
físicas (harina o pelet) y tres tipos de formulación (3.08 Mcal de EM/kg, reducción Ca y P, con o sin las enzimas; y un control
positivo: 3.25 Mcal de EM/kg y niveles adecuados de Ca y P). En el Exp 3 se usaron los mismos tratamientos que en el Exp 2, perosólo en pelet, y se evaluó la respuesta productiva. En el Exp 1, la combinación de FTY y PGH aumentaron la energía digestible (ED)
y energía metabolizable (EM) (P<0.05) en 130 y 146 kcal/kg, y mejoraron la digestibilidad de Ca y P (P<0.05). En el Exp 2,
las enzimas mejoraron la digestibilidad de Ca, P y energía (P<0.05) liberándose 108 kcal extras de EM. En el Exp 3, las
enzimas mejoraron laeficiencia alimenticia y energética (P<0.01), y por este efecto se calculó una liberación de energía de 129
Kcal de EM/kg. Se concluye que la adición de FYT y PGH a dietas sorgo-canola incrementa la EM entre 108 y 146 kcal/kg.
PALABRAS CLAVE: Cerdos, Enzimas fibrolíticas, Fitasa, Fósforo, Energía.

ABSTRACT
Nutrient digestibility and productive performance in pigs fed sorghum-canola based dietscontaining a multi-enzymatic complex
(pectinases, b-glucanases and hemicellulases - PGH) or phytase (FYT) or their combination were evaluated in three experiments.
Exp 1 involved 16 barrows (43 kg) in a completely randomized design with a 2 (FYT: 0 and 0.3 kg/t) x 2 (PGH: 0 and 0.3
kg/t) factorial arrangement. Exp 2 included 36 barrows (40 kg), in a completely randomized block design with a factorialarrangement of two physical forms (powder or pellet) and three formulations (1. 3.08 Mcal ME/kg, reduced Ca and P, with
or without enzymes; 2 positive control; and 3. 3.25 Mcal ME/kg and adequate levels Ca and P levels) to measure digestibility.
Exp 3, used the same treatments as in Exp 2, but only in pellet form, to evaluate productive performance. In Exp 1, the
combination of FYT and PGH increaseddigestible energy (DE) and metabolized energy (ME) (P<0.05) between 130 and 146
kcal/kg, and improved Ca and P digestibility (P<0.05). In Exp 2, the enzymes improved Ca, P, and energy digestibility
(P<0.05), releasing 108 extra kcal of ME. In Exp 3, use of the enzymes improved feed and energy efficiency (P<0.01), with
129 Kcal ME/kg released as a result. Addition of FYT and PGH to thesorghum-canola based diets increased ME between 108
and 146 kcal ME/kg.
KEY WORDS: Pigs, Fibrolytic enzymes, Phytase, Phosphorus, Energy.

INTRODUCCIÓN

INTRODUCTION

En la alimentación de cerdos hay una gran presión
económica para el uso de ingredientes nutritivamente

There is strong financial pressure to use nutrientrich ingredients such as cereal grains and soy paste

Recibido el 2 de abril de 2007.Aceptado para su publicación el 22 de mayo de 2008.
a

Programa de Maestría en Ciencias de la Producción y de la Salud Animal, Universidad Nacional Autónoma de México.

b

Centro Nacional de Investigación en Fisiología Animal, INIFAP. Km 1 Carretera a Colón, 76280, Ajuchitlán, Colón, Qro. Tel 01 (419) 2920033. cuaron.jose@inifap.gob.mx.
Correspondencia al cuarto autor

1

Arlette Irina Soria Flores,...