fitoquimica

1.-DATOS INFORMATIVOS:
Nombre: María José Sánchez Díaz Grupo: 2-B Fecha: 03/12/14
Facultad: Ciencias Química Carrera: Química y Farmacia Práctica N°:5
Profesora: Q.F. Katherine Bustamante P.
2.-TÍTULO DE LA PRÁCTICA: Extracción y caracterización de flavonoides
3.-OBJETIVOS:
Obtener un extracto rico en flavonoides y realizarla caractizacion del mismo.
4.-FUNDAMENTACIÓN TEÓRICA:
FLAVONOIDES:
Flavonoide (del latín flavus, "amarillo") es el término genérico con que se identifica a una serie de metabolitos secundarios de las plantas. Son compuestos polifenólicos que ocurren ubicuamente en las plantas; son muy importantes debido a sus efectos sobre la salud. Se hallan en los alimentos como O-glucósidos con losazúcares ligados en la posición C3.
Son sintetizados a partir de una molécula de fenilalanina y 3 de malonil-CoA, a través de lo que se conoce como "vía biosintéticas de los flavonoides", cuyo producto, la estructura base, se cicla gracias a una enzima isómeras. La estructura base, un esqueleto C6-C3-C6, puede sufrir posteriormente muchas modificaciones y adiciones de grupos funcionales, por lo quelos flavonoides son una familia muy diversa de compuestos, aunque todos los productos finales se caracterizan por ser polifenólicos y solubles en agua. Los flavonoides que conservan su esqueleto pueden clasificarse, según las isomerizaciones y los grupos funcionales que les son adicionados, en 6 clases principales: las chalconas, las flavonas, los flavanoles, los flavandioles, las antocianinas, ylos taninos condensados, más una séptima clase, las auronas, tenidas en cuenta por algunos autores por estar presentes en una cantidad considerable de plantas. También el esqueleto puede sufrir modificaciones, convirtiéndose entonces en el esqueleto de los isoflavonoides o el de los Neoflavonoides, que por lo tanto también son derivados de los flavonoides.
LOS COMPUESTOS FENÓLICOS:
Loscompuestos fenólicos constituyen uno de los grupos de micronutrientes presentes en el reino vegetal, siendo parte importante de la dieta tanto humana como animal.
Constituyen un amplio grupo de sustancias químicas, considerados metabolitos secundarios de las plantas, con diferentes estructuras químicas y actividad, englobando más de 8.000 compuestos distintos. Estos compuestos tradicionalmente hansido considerados como anti nutrientes, debido al efecto adverso de uno de sus componentes mayoritarios, los taninos, sobre la digestibilidad de la proteína. Sin embargo, actualmente se ha despertado un reciente interés por estos compuestos debido a sus propiedades antioxidantes y sus posibles implicaciones beneficiosas en la salud humana, tales como en el tratamiento y prevención del cáncer,enfermedad cardiovascular y otras patologías de carácter inflamatorio. Esta revisión ofrece una visión actual sobre los principales grupos de compuestos fenólicos existentes, sus efectos organolépticos en los alimentos vegetales, sus efectos fisiológicos en el cuerpo humano, su metabolismo y biodisponibilidad, así como su presencia en la dieta.
Los compuestos fenólicos son elementos químicos que seencuentran ampliamente distribuidos en las plantas. Los tres grupos más importantes son los flavonoides, los ácidos fenólicos y los polifenoles. Los compuestos fenólicos son antioxidantes y pueden contribuir a prevenir algunas enfermedades.
Las principales fuentes de estos compuestos son el té, el cacao, las aceitunas, las manzanas, el vino tinto, las cetonas de las frambuesas (entre otras).PROPIEDADES DE LA CEBOLLA
CIRCULACION: Reduce la hipertensión y fluidifica la sangre.
ACNE: Ayuda a quitar el acné, aplicada externamente o consumida en la alimentación
PERDIDA DE AUDICION. Remedio popular contra la pérdida de audición.
ANTIBIOTICO NATURAL: Contra infecciones respiratorias y digestivas.
DIURETICA: Ayuda a eliminar la retención de líquido.
ACTIVO PRINCIPALES DEL CEBOLLA...