Flujos y aforos del bar

Flujos y Aforos del Bar.

Concepto:
• Definimos que Bar es un lugar de encuentro y
reunión informal en donde los clientes
consumen bebidas alcohólicas y/o
analcohólicas, acompañadas de algúntipo de
alimento como tapas y bocas.
• Un bar es un punto de encuentro para
relajarnos, conversar, intercambiar puntos de
vistas culturales, políticos, religiosos y sociales
en general.

Tiposde Bares:
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.

Bar Americano-(coctelero).
Bar Discoteque-(música y baile).
Snack Bar-(café-comidas rápidas).
Cocktail lounge Bar-(mobiliario y música).
Sport Bar(programas y actividades deportiv)
Service Bar-(oculto).
Mini bar- (habitación).
Rolling Bar- (bar Movil)

Un Bar debe ofrecer:
•Comodidad y Seguridad para el bien estar
del cliente interno yexterno.
•Fluidez para la eficiencia operacional.
•Para esto debemos distribuir de manera
adecuada los aflujos y aforos del
establecimiento.

Algunas medidas de seguridad a
considerar.
•Extintores contra incendios con carga vigente
a razón de uno por cada 50 metros
cuadrados.
• Realizar un simulacro trimestral.
• Colocar en un lugar visible los teléfonos de las
autoridades de seguridadpública, protección
civil y bomberos.
• Colocar en un lugar visible, señalización de
acciones a seguir en lo referente a sismos e
incendios.

Aforos.
• Distribuir un área operacional noinferior a
los nueve metros cuadrados.
• Además debemos considerar el esquema, la
estructura, la ubicación, el espacio físico para
los clientes, los exhibidores y la bodega, todas
las dimensiones, labarra de servicio y trabajo.

Recomendaciones.
• Se deben establecer dos barras de servicio
altas y largar a diferente nivel, donde se
elaboran y se sirven bebidas, alcohólicas y
analcohólicas,puras o mezcladas que se
pueden consumir en el mismo mostrador.
• Una barra baja para para preparación de
bebidas y la alta para el servicio de las
mismas.

Recomendaciones
• El espacio del...