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CENTRO DE INVESTIGACIÓN EN ALIMENTACIÓN Y DESARROLLO, A.C.

Rasgos perennes de la crisis
alimentaria en México
Felipe Torres Torres*

Fecha de recepción: febrero de 2009
Fecha de aceptación: octubre 2009
*Instituto de Investigaciones Económicas, UNAM
Dirección para correspondencia: felipet@servidor.unam.mx

Julio-Diciembre de 2010

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CENTRO DE INVESTIGACIÓN EN ALIMENTACIÓNY DESARROLLO, A.C.

Resumen / Abstract

La crisis alimentaria registrada en
México durante el año 2008, la cual
se manifiesta con el alza de los precios internacionales en productos
básicos, no es nueva. En todo caso
corresponde a la agudización de un
problema estructural que parte una
insuficiente oferta agrícola interna,
que presenta asime-trías en la accesibilidad y repercuteseveramente
en los problemas nutricionales de
la población. Se trata, eso sí, de la
primera gran crisis de la fase de
libre mercado que se recrudece con
la recesión económica mundial, a lo
cual se suma el deterioro acumulado del poder adquisitivo de cerca
de la mitad de la población mexicana que impacta en su capacidad
de compra y afecta las condiciones
nutricionales
Palabras clave: crisis,alimentación,
productos básicos, precios, nutrición.

Julio-Diciembre de 2010

The food crisis that took place in
Mexico in 2008, which was reflected
in the increase of international prices of staples, was not a new phenomenon. It was directly related to
the accentuation of a structural problem represented by an insufficiency in agricultural supply at domestic
level. This shortage presentsasymmetries in access to food products,
and has strong repercussions in
people’s nutritional situation. The
truth is that it was the first large crisis in the context of free market that
intensified itself as an effect of the
global economic recession, in addition to the accumulated deterioration in the purchasing capacity of
nearly half of the Mexican population.
Key words: crisis, food,basic products, nutrition

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Introducción

L

a cresta que alcanzó el incremento de precios de los alimentos básicos durante el segundo trimestre del 2008, alertó sobre la presencia de una nueva crisis alimentaria en México, ya que presentó un impacto
desfavorable inmediato en el costo de la canasta básica interna. Enrealidad
no se trata de una crisis nueva en este rubro; más bien podemos identificarla como la primera gran crisis dentro de la fase de economía abierta en
la que entró el país a medidos de la década de los ochenta del siglo XX. Es
también la primera de consideración, posterior a la fase de la firma del
Tratado de Libre Comercio con Canadá y Estados Unidos, en los noventa.
Si bien dicha crisistiene como detonantes directos el alza de precios de
los principales granos, aceites vegetales y carne que se explican por el incremento a los precios de los energéticos, así como la presión ante un incremento en la demanda de cereales por las llamadas economía emergentes
como China y la India, la decisión de Estados Unidos de destinar más de la
tercera parte de su producción de granos (la másgrande del mundo) a la
generación de biocombustibles, junto con la especulación financiera que
ante las bajas de rentabilidad en bolsa de otros ramos de la economía se
orientaron a los mercados de futro en granos. Lo cierto es que arrastra a
más de 40 países dependientes de importaciones de alimentos que ven
agravada su situación, lo cual se recrudece con los efectos que tiene para
sus economíasla actual recesión mundial.
México se inscribe en ese grupo de países dependientes; pero además,
nuestra crisis alimentaria mantiene los mismos rasgos estructurales perennes que la han caracterizado por más de 40 años, como son la insuficiente oferta agrícola interna en granos, la descaspitalización y abandono del
campo que abate los niveles de autoconsumo y la falta de competitividad en...