FOOD TRUCK

FOOD TRUCK
“Hay un montón de personas en el negocio de la comida rápida y no todos pueden ser el número uno”
-Ray Kroc
Con seguridad ya te habrás topado con este “nuevo” modelo de negocio en Méxicopero los “Food Trucks” o -Camiones de Comida- realmente no tienen nada de nuevos. Este modelo de negocio callejero surgió en el Reino Unido en los años 40´s y la ciudad que hizo que saltará a la famafue Nueva York , ahora llega con mucha fuerza a nuestro país desde hace más o menos dos o tres años.
Por: @Emprendiendo
Los Food Trucks son camiones de reparto que han sido adaptados para fungir comorestaurantes sobre ruedas de comida rápida y no tan rápida también. Al igual que los restaurantes establecidos de manera tradicional, existen un sinfín de conceptos y tipos de comida que puedesencontrar, desde tacos de cortes de carne pasando por hamburguesas, sándwiches, ensaladas, mariscos, sushi y hasta alta repostería, sólo por mencionar algunos. En el DF existen por lo menos 100 camiones decomida y se estima un crecimiento del 50% para lo que resta de este año.
Este modelo de negocio ha tenido muy buena aceptación en nuestro país. El perfil de la mayoría de los operadores de Food Truckses el de profesionistas que han decidido ponerle una pausa al ejercicio de sus carreras por alguna circunstancia o para redireccionar su rumbo y también el de chefs que ven en este modelo de negociouna alternativa de bajo costo que les permitirá poder instalar de manera más sencilla un restaurante con su sello personal y experimentar.
De acuerdo a las personas que ya están emprendiendo estemodelo de negocio, la inversión puede variar pero podemos decir que la inversión inicial va desde los 150mil pesos hasta los 250mill pesos.
Desde el año pasado este nuevo grupo de emprendedores ha estadoluchando por hacer las cosas bien, es decir, no instalarse en la informalidad, pretendiendo que exista alguna iniciativa de ley que les permita operar de manera formal y sin obstáculos como las...