Food

Páginas: 12 (2785 palabras) Publicado: 30 de marzo de 2010
|Ficha Técnica de Producción |

Datos Generales De La Preparación

|Categoría/Familia | |
|Entrada ||
|Nombre de la Preparación | |
|Tiradito de pescado en salsa de camu camu | |
|Rinde Originalmente ||
|8 porciones | |
|Notas Especiales | |
|| |

Ingredientes

|Tipo |Insumos |Unid |Cant. |
| | |original |original |
|Pescado|Filete de pescado |kg |1 |
|Fruta |Camu camu |unid |8 |
|Vegetal |ajo |unid |1 |
|Vegetal|rocoto |unid |1 |
|Vegetal |Cebolla roja |unid |1 |
|Vegetal |Rama de apio |unid |1 ||Vegetal |Pasta de aji amarillo |cdas |2 |
|Especia |Pimienta |Gr |Cn |
|Abarrotes |Sal |Gr |Cn|

Elaboración

| |
|Colocar en la licuadora los dientes de ajos, la cebolla, rama de apio, pasta de aji amarillo licuar todo con el jugo de la mitad de |
|el camu camu . añadir sal y pimienta cortar el filete de pescado en tiras largas y el resto del a preparación agregar sal camucamu .|
| |

Presentación

| |
|Servir y adornar el plato con rodajas de rocoto y limón|

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Datos Generales De La Preparación

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