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  • Publicado : 16 de noviembre de 2011
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Su gastronomía; los negros traen a Panamá sus ricas esencias y mescla de sabores que hace de su comida toda una fiesta de sabores, que son parte viva de nuestrofolklore culinario y que a todos (as) nos encanta saborear, y que lleva su ingrediente de erotismo con sus atribuciones afrodisiacas. Como verduras con domplín,cucu con bacalao o pescado, pescado relleno, pescado escobish, arroz con coco, sauce, catfish cake, bon y refrescos como, saril, ginger beer
SOUS - Se está haciendopatitas de puerco avinagrada, no sous. No las lavan con bastante limón para quitarle la parte gelatinosa que hace que la patita se sienta un poco babosa opegajosa; tampoco se deja reposando en agua con limón ni se prepara aparte el jugo del sous.
Después de una hora de hacer esto, se mezcla todo y se espera una hora máspara comerlo. Nunca se hace de un día para otro, pierde frescura.
CHICHA MAMITA - A base de guineo verde. Se sancocha, se licúa y se le hecha leche al gusto. Unabebida muy afro ya que este grupo que se concentraba en las costas vivía de lo que la tierra le ofrecía.
 ENYUCADO - Este es un postre elaborado con yuca, coco,piña y pasitas. Se ralla el coco y la yuca, se mezcla todo con una barra de mantequilla, queso blanco y anís. También son muy conocidos el bon para Semana Santa, elpan de maíz para ofrecer a las visitas y el dulce de coco.
PESCADO - El pescado más conocido y gustado por el público es el frito, relleno con perejil, culantro,pimienta, sal y un toque de picante.
Para los que les gusta el pescado guisado, uno de los más típicos es el que se cocina con bastante jengibre y leche de coco.
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