formas de producir alimento en diversas culturas

Los aztecas
Siendo los aztecas un pueblo muy numeroso diversificaron los origenes de sus alimentos, que por otra parte eran muy equilibrados en cuanto al contenido de proteínas, vitaminas, acidos,azucares y sales.
Siendo un pueblo agricultor por excelencia y por necesidad cosechaban a gran escala usando la técnica de tala y roze en tierra firme y en chinampas ( campos artifficiales queflotaban en el lago como islas) cultivando y consumiento maiz, frijol, chia, amaranto, pulque, calabaza, tomates, hongos, setas, frutas, plantas regionales como la malva, almendra de capuly, nopalí,guayaba, cacao (que también usaban como moneda) , vainilla.
Criaban pavos y perros para consumo, y cazaban aves como así también pequeños animales como tuzas, iguanas. Eran expertos en el arte de la pezca,siendo un alimento muy preciado las huevas de pescado, los camarones y las algas.Era usual comer insectos y larvas de ciertos gusanos. Estas carnes las consumían asadas o hervidas, en ollas de barro(xoctli), . Lo mas popular eran las tortillas que mojaban en salsaas.. Los tamales, los guisos y lass garnachas condimentadas siempre con sal y chile. Sus bebidas mas comunes eran agua, atole loshombres y pozolli las mujeres, jugo fermentado de maguey, pulque y miel en diversas combinaciones. La sociedad azteca consumía dos comidas diarias y los trabajadores tres dado que comenzaban sus tareas ala madrugada. Los hombres y mujeres ingerían sus alimentos en recintos separados. y.....ya existían vendedores callejeros de alimentos preparados ( delivery).
LOS MAYAS
La base de su alimentación fueel maíz (en maya ixim) que les sirvió para hacer bebidas (como el atole), usando su pasta (nixtamal, palabra azteca para una masa de maíz hecha con cal) cocinaban alimentos como los tamales ytortillas. En cuanto a los tamales, están compuestos por una pasta de maíz que contiene una mezcla de carne, vegetales o ambos. Todo lo anterior se envuelve dentro de hojas de maíz u otra planta. Entre las...