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El estudio de un proceso de producción tiene como objetivo identificar retrasos, distancias transporte, procesos y requerimientos de tiempo de procesamiento, con el fin de simplificar toda la operación
Para mejorar un trabajo se debe saber exactamente en qué consiste y excepto en el caso de trabajos muy simples y cortos, rara vez se tiene la certeza de conocer todos los detalles de la tarea.Por lo tanto, se deben observar todos los detalles y registrarlos.
Por lo que existen diferentes técnicas que sirven para registrar y analizar cada uno de los niveles del trabajo antes mencionado.
Con el análisis de los procesos se trata de eliminar las principales deficiencias en ellos y además lograr la mejor distribución posible de la maquinaria, equipo y área de trabajo dentro de la plantacomercializadora.
Para  el logro este propósito y la simplificación del trabajo se ayuda de dos diagramas, que son el diagrama del proceso y el diagrama de flujo o circulación por mencionar algunos.



Diagrama de proceso
Es una representación gráfica de los pasos que se siguen en toda una secuencia de actividades, dentro de un proceso o un procedimiento, identificándolos mediante símbolos deacuerdo a su  naturaleza.
Este diagrama es de gran valor para estudiar un sistema general, aunque es preciso procurar seguir el mismo sistema en todo el proceso.
El diagrama incluye, además, toda la información que se considera necesaria para el análisis, tal como distancias recorridas, cantidad considerada y tiempo requerido.
  
Con fines analíticos y como ayuda para descubrir y eliminarineficiencias, es conveniente clasificar las acciones que tiene lugar durante un proceso dado en cinco clasificaciones. Éstas se conocen bajo los términos de operaciones, transportes, inspecciones, retrasos o demoras y almacenajes, las cuales se detallan a continuación.



Diagrama del proceso de la operación.
Este es un diagrama de la operación siendo una representación gráfica de los puntos enlos que se introducen materiales en el proceso y del orden de las inspecciones y de todas las operaciones, excepto las incluidas en la manipulación de los materiales; puede además comprender cualquier otra información que se considere necesaria para el análisis.

Los objetivos del diagrama de operaciones de proceso son dar una imagen clara de toda la secuencia de los acontecimientos delproceso, el cual permite estudiar las fases del proceso en forma sistemática, mejorar la disposición de los locales y el manejo de los materiales, esto con el fin de disminuir las demoras, comparar dos métodos, estudiar las operaciones, para eliminar el tiempo improductivo, y las inspecciones en relación unas con otras dentro de un mismo proceso.
Estos diagramas difieren ampliamente entre sí aconsecuencia de las diferencias entre los procesos que representan, por lo que es práctico y recomendable utilizar sólo formularios impresos que faciliten escribir la información de identificación.

Cualquier diagrama debe reconocerse por medio de la información escrita en la parte superior del mismo, encabezando la información que distingue a los diagramas. Siendo necesarios los siguientes datos:método actual o método propuesto; número del plano, número de la pieza u otro número de identificación; fecha de elaboración del diagrama y nombre de la persona que lo hizo, la información adicional que a veces es valiosa para fines de reconocimiento.
El orden en que se deben realizarse los hechos indicados en el diagrama se representan por la disposición de los símbolos y expuestos en líneasverticales de recorrido. El material comprado o sobre el cual se efectúa trabajo durante el proceso, se indica con líneas horizontales; esto es material que alimenta a las líneas verticales de recorrido.




Diagrama de recorrido
Este diagrama presenta, en forma de matriz, datos cuantitativos sobre los movimientos que tienen lugar entre dos estacones de trabajo cualesquiera. Las unidades...