Formulacion De Proyectos

Evaluación y Formulación de Proyectos

Dra. Ibars 16/03/2011

1

1

INSTITUTO TECNOLOGICO DE VERACRUZ
Apoyo didáctico

MATERIA: FORMULACION Y EVALUACION DE PROYECTOS Proyecto ejemplo “elaboración de mermelada”

Marzo 2011

Página 1

Evaluación y Formulación de Proyectos

Dra. Ibars 16/03/2011

INTRODUCCION
La evaluación de este proyecto analiza la factibilidad para instalaruna empresa productora de mermeladas, en cuanto a los aspectos de mercado, técnico y de rentabilidad económica. La primera parte d este proyecto comprende el estudio de mercado del productos, se analiza desde la definición del producto, el análisis de la demanda y su proyección, análisis de la oferta y su proyección, análisis de precios, hasta finalizar con un estudio de la comercialización delproducto. Al terminar esta primera parte, se deberá tener una clara visión de las condiciones actuales del mercado de las mermeladas, que permita decidir si es conveniente la instalación de la planta productora, al menos desde el punto de vista de su demanda potencial. La segunda parte del proyecto comprende el análisis técnico de la planta, que implica la determinación de la localización optima,el diseño de las condiciones optimas de trabajo, lo cual incluye turnos de trabajo laborales, cantidad y tipo de cada una de las maquinas necesarias para el proceso, su capacidad, la distribución física de los equipos dentro de la planta, las áreas necesarias, y aspectos organizativos y legales concernientes a su instalación. La tercera parte consiste en un análisis económico de todas lascondiciones de operación que previamente se determinaron en el estudio técnico. Esto incluye determinar la inversión inicial, los costos totales de operación, el capital de trabajo, plantear diferentes esquemas de financiamiento para aceptar uno de ellos, el cálculo del balance general inicial, del estado de resultados proyectado a cinco años, del punto de equilibrio y de la tasa de ganancia que losinversionistas desearían obtener por arriesgar su dinero instalando esta planta productiva. Esta parte trata, en resumen, de obtener todas las cifras necesarias para llevar a cabo la evaluación económica. La cuarta parte de este proyecto trata, justamente, sobre las evaluaciones económicas de la inversión. Una vez que se han obtenido una serie de determinaciones sobre el mercado, la tecnología y todoslos costos involucrados en la instalación y operación de la planta, viene ahora el punto donde se determina la rentabilidad económica de toda la inversión bajo criterios claramente definidos, tales como VPN (valor presente neto) y TIR (tasa interna de rendimiento). Esta parte también incluye un análisis de riesgo de la inversión. Finalmente se declaran las conclusiones generales de todo el proyectocon base en los datos y determinaciones hechas en cada una de sus partes.

2

2

Marzo 2011

Página 2

Evaluación y Formulación de Proyectos

Dra. Ibars 16/03/2011

 ANTECEDENTES La nutrición es parte vital del quehacer humano. Cada día el hombre dedica gran parte d su tiempo a consumir alimentos mientras mejor lo haga, en el sentido de la calidad de lo que come y del tiempo quele tome, su salud mejorará o se verá empobrecida. Los grandes chefs y nutriólogos sostienen que una buena comida siempre debe terminar con un buen postre. El que la mayoría de la población pueda terminar su comida o su cena con un buen postre es muy difícil, dado el costo que esto presentaría. Ante esto, gran parte de la población prefiere consumir una buena mermelada con pan o mezclada con algúnotro postre sencillo, no solo al final de la comida sino al final del desayuno o de la cena. Incluso muchas madres envían a sus hijos a la escuela primaria con un pan con mermelada. Estos se debe a que la mermelada normal es una rica fuente de energía, debido a la cantidad de carbohidratos. Para muchas personas, sin embargo, la mermelada es un postre prohibido por varias causas. Una de ellas es...