Formulacion de proyectos

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PROYECTO DE INVERSION PARA LA INSTALACION DE UNA EMPRESA PROUCTORA DE DULCE TIPICO (DULCE CRISTALIZADO EN LA ZONA DE SANTA CRUZ ACALPIXCA, XOCHIMILCO

El Proyecto de Inversión estará dirigido a instalar una empresa distribuidora de “Dulce Cristalizado”

El “dulce Cristalizado” que se elaborará será puramente artesanal. Este producto proviene de una región de Xochimilco que forma parte de lospueblos originarios de esta delegación, Santa Cruz Acalpixca.

ESTUDIO TECNICO

1. El producto en el Mercado
1. Producto principal, subproductos, propiedades y usos

El producto esta hecho básicamente con frutas y verduras variadas y los podemos clasificar en dos grupos de Dulce Cristalizado:

1. la primera a la que podríamos llamar tradicional, que engloba a la calabaza elcamote, el coco, el higo y todas las semillas utilizadas para elaborar este tipo de producto como la pepita, la nuez, la almendra y el amaranto.
2. La segunda a la que llamaremos la línea de dulces exóticos. En esta categoría pondremos a todas las frutas que se pueden cristalizar, desde la piña, la naranja, la papaya, el kiwi y las verduras tales como el nopal, el chayote, el limón, el chile, entreotros.

De esta manera, notamos que contamos con una amplia gama de posibilidades para diversificar nuestro producto que tiene por materia prima principal, aparte de las frutas y verduras, el azúcar, base fundamental en el proceso de cristalización.

En este caso, notamos que el producto principal son las frutas y verduras y el azúcar, que sirve como elemento base de la cristalizacion dedichas materias primas.

A este producto lo podemos clasificar como de consumo final debido a que se encarga de satisfacer una demanda de la población en general

De igual modo lo podemos clasificar por su efecto dentro de los nuevos o innovadores, esta clasificacion la obtiene debido a que no existen precedentes de producción de este producto en escalas grandes, ya que solo se fabrica en pequeñasproporciones y de manera artesanal.

2. Normas minimas de calidad vigentes

En cuanto a este punto podemos hablar en base a las normas de higiene vigentes dentro de las leyes de proteccion a la salud de la proteccion debido a que nuestro producto se encuentra dentro del ramo de los productos alimenticios.

La elaboración del producto se hará en base a las normas fijadas por la LeyGeneral de Salud de la Secretaria de Salud vigente en el territorio nacional. De acuerdo a dicha ley, la elaboración del producto se llevará a cabo bajo las mas estrictas normas de calidad e higiene, siempre cuidadndo la salud e integridad de los consumidores.

3. Productos sustitutos o similares, disponibilidad actual o futura, variación de precios

En cuanto a los productos sustitutos osimilares encontramos los dulces elaborados de amaranto o en su defecto los dulces de caramelo macizo.

En cuanto a disponibilidad, los dulces de amaranto presentan una proporcion igual a la del producto estudiado debido a que su producción tambien es hecha de manera artesanal por lo que no representa una competencia significativa.

Por otro lado, los dulces de caramelo macizo si podrían representaruna competencia de gran relevancia, esto por dos situaciones: la primera es que su elaboración se da en series con maquinaria y tecnología lo que hace que su volumen de producción sea alto y la segunda es la preferencia de los consumidores por dichos productos.

4. Presentacion

Como se mencionó en la descripción del producto, existe una sola presentacion de “dulce cristalizado” pero condos variantes: dulce tradicional y dulce exotico y habiendo descrito cada una de estas no adundaremos mas en el tema.

5. Empaque

Al ser un producto sencillo le daremos un empaque sencillo que no se traduzca en altos costos de comercializacion. El empaque en el que será presentado el producto estará dado por simples bolsitas de material plastico, más concretamentre de papel celofan....
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