Formulario Reclamos

PRODUCTO EN RECLAMO

Nombre y Descripción:

Fecha y Hora del consumo :

POS de origen del producto en reclamo :

Origen del reclamo:

PARTE I -A CONSULTAS AL CLIENTE

1.- Cuales sonlos síntomas de malestar del afectado.


2.- Cuando empezaron los síntomas.


3.- Que comió en el Casino u Hotel.



4.- Que comió 48 horas antes y el día después.



5.- Cuantashoras pasaron entre que comió en el Casino y empezó a sentir malestares.


6.- Maitre a cargo del POS o Evento


7.- Nombre del garzón que le llevó el producto





PARTE I - BINFORMACIÓN GENERAL

1.-Manifiesta estado de intemperancia y alcohol

2.- Consumió fármacos o medicamentos en las ultimas horas


3.-Se está tratando por alguna enfermedad


4.- Paciente se retira acompañado por:



5.- Traslado particular u otro:

6.-Tratamiento e indicaciones precisas al paciente.



7.- Firma yNombre encuestador del paramédico

8.- Firma y Nombre cliente

PARTE II INVESTIGACION DEL RECLAMO EN POS

Cuál fue el Menú servido.

Nómina colaboradores del POS y que intervino en lapreparación, alguno estaba enfermo, tiene Licencia ¿??



Revisar los check list HACCP del personal de ese día, estaban todos bien bajo control ¿??



Revisar proceso mise en place y toda lalínea de producción del producto en cuestión, se respetó la sanitización, cadena de frío, enfriamiento, cocción, recalentamiento, tiempo de despacho etc. ¿??



Revisar la recepción y almacenamientoen bodega, queda materia prima en bodega para hacer análisis, fecha recepción, control vehículo proveedor, tº producto al recepcionar , tº de cámara, nombre proveedor, etc. ¿??





Hay contramuestras en el POS del producto para mandar a analizar ¿??



Revisar registro de control de temperatura de equipos y de proceso de cocción en el POS, anotar las temperaturas y tiempo de PCC:...