fosfolipidos

Los fosfolípidos son los principales componentes de la membrana celular, así como también lo son de la estructura liposomal.

Forman parte de los lípidos estructurales.
Estos fosfolípidos puedentener distintos orígenes o fuentes; naturales, sintéticos o semisintéticos. Los fosfolípidos naturales, a su vez, pueden tener también distintos orígenes: como la soja, el huevo, las semillas decalabaza, el krill,.... los más utilizados son los extraídos de la soja.

Esta característica estructural hace posible que los fosfolípidos participen en el intercambio de sustancias entre un sistemaacuoso y un sistema lipídico, separando y aislando a los dos sistemas, a la vez que los mantiene juntos.

En las membranas celulares los fosfolípidos juegan un papel muy importante, ya que controlanla transferencia de sustancias hacia el interior o exterior de la célula.
Las moléculas fosfolipidicas se caracterizan principalmente por ser anfifílicas o anfipáticas, es decir, tienen una partehidrófila (polar) y otra lipófila (apolar), de esta característica deriva sus más importante función, que es la estructural, al ser el componente principal de las membranas celulares.




Al entraren contaco con el agua, las moléculas de fosfolípidos se organizan formando micelas o bicapas que son grupos macromoleculares con gran cantidad de lípidos.

Las micelas se forman en medio acuoso. Enellas, las colas hidrofóbicas quedan hacia el interior mientras que las cabezas polares están en la superficie, en contacto con el agua. Pueden considerarse como una minúscula gota de lípidodelimitada por grupos polares en contacto con el agua.
Los fosfolípidos se clasifican principalmente según sus distintas cabezas polares o hidrófilas.

Los más importantes son:

- fosfatidilcolina
-fosfatidiletanolamina
- fosfatidilserina
- fosfatidilinositol


Bicapas, cuya importancia es enorme, dado que constituyen la base de las estructuras de membrana, que delimitan la interfase...