Fosfolipidos

¿Qué son los fosfolípidos?
Los fosfolípidos son lípidos anfipáticos es decir que una parte de ellos son solubles en agua y otra región la rechaza.
Forman parte de todas las membranas activas delas células.
Los fosfolípidos son los principales constituyentes lipídicos de las membranas biológicas, donde forman estructuras en bicapa, con las zonas no polares de los constituyentes de cada capaorientadas hacia el interior. Consecuentemente, los fosfolípidos se van a encontrar presentes en la mayoría de los alimentos complejos, en los que exista material celular. Los fosfolípidos son tambiéncapaces de producir estructuras artificiales del tipo de bicapa (liposomas). 
Liposoma: Acumulación de lípidos en el citoplasma de algunas células que se mantiene suspendida en forma de grasainvisible; constituye la reserva alimenticia de las células.
Los fosfolípidos también pueden reducir la energía de superficie en el contacto de interfaces con aire. En una interface aire-agua, losfosfolípidos se sitúan con la región hidrofóbica hacia el aire, facilitando la formación de espumas. 
Interfase:  Periodo de tiempo durante el cual una célula no está en división, es decir, no está en mitosis.Los fosfolípidos más abundantes son:
Fosfatidiletanolamina.
Fosfatidilcolina.
Fosfatilinositol.
Fosfatilserina.
Funciones de los fosfolípidos
Aunque se hallan presentes en fluidos corporalestales como el plasma y la bilis, los fosfolípidos se encuentran en concentraciones más elevadas en las diversas membranas celulares donde realizan muchas funciones diferentes. Una función principal delos fosfolípidos es servir como componentes estructurales de las membranas de la superficie celular y de los orgánulos subcelulares.  La enzima tiene un requerimiento absoluto de la fosfatidilcolina.El funcionamiento normal del pulmón depende del suministro constante de un fosfolípido poco usual denominado dipalmitoíl-lecitina (ver figura). Este fosfolípido tensioactivo es producido por las...