Fosfolipidos

Fosfolipidos:
Los fosfolípidos son moléculas anfipaticas.
El ester llamado acido fosfatidico, proviene de la esterificación del glicerol e interviene en la síntesis de los fosfolípidos.
El glicerolno es el único alcohol que forma parte de la estructura de los lípidos saponificables, sino que también esta el esfingol, que esta en los lípidos llamados esfingolipidos al esterificarse el acidoortofosforico se forman las esfingomielinas.


Glucolipidos:
Se conocen como esfingosidos porque derivan del esfingol (solo que no tiene acido ortosforico)En su estructura pueden reconocerse dos partes:
-Una cola: es no polar y se llama ceramida. Es hidrofóbica.
-una cabeza: es polar y esta formada por un monosacárido (galactosa) o un oligosacarido. Eshidrofilica (soluble en agua).

Membrana celular o plasmática:
Se encarga de separar una celula del medio que la rodea. Esta formada por proteínas (60%), lípidos (35%) e hidratos de carbono (5%).Entre los lípidos están los fosforados, glucolipidos y esteroides.
Las funciones principales son: estructural, permeabilidad y receptora o emisora de señales.
Los fosfolípidos dentro de la membrana ayudanen la mayor o mens fluidez de esta, que depende de la cantidad de acidos grasos que contenga el fosfolípido. Mientras mas acidos grasos, mas rigida va a ser la membrana.
Singer y Nicolson:Propusieron un modelo de membrana llamado mosaico fluido. Decían que la membrana celular estaba formada por proteínas intercaladas en una doble capa de lípidos. Esta doble capa esta formada de la siguientemanera: hacia el exterior se ubican los extremos polares de los fosfolípidos, es decir, las cabezas. Las colas están enfrentadas entre si en el interior de la capa.
Las proteínas cumplen funcionesenzimáticas o de reconocimiento. De acuerdo con su ubicación pueden ser periféricas (ubicadas hacia el exterior) o integrales ( ubicadas en el interior. Algunas de las integrales forman canales que...