Fosforo

INTRODUCCION
El fósforo está en la esencia de la vida, todos los organismos vivos dependen de los fosfatos. En el ácido desoxirribonucleico (ADN) y en el ácido ribonucleico (ARN) las unidades de fosfatos desempeñan un papel estructural. La formación y ruptura de los enlaces P-O sirve como almacén de energía en el trifosfato de adenosina (ATP). El fósforo activa y desactiva enzimas y proteínas,Mediante la pérdida o ganancia de grupos fosfatos, con lo que controla parte de la actividad celular. Forma parte de las membranas celulares que aíslan y protegen células y organelas.
Compone la estructura de huesos y dientes; sin el fósforo la vida sería diferente a como la conocemos. Sin embargo, el fósforo forma parte de los compuestos llamados organofosforados, que son tóxicos y conduce a lamuerte. El fósforo ingerido en gran cantidad puede provocar un fallo renal agudo. También está relacionado con diversos procesos, como en el desarrollo del hiperparatiroidismo secundario, la inflamación, la alteración de la inmunidad, la progresión de la enfermedad renal crónica (ERC), La morbimortalidad cardiovascular y la calcificación vascular.

FÓSFORO
El fósforo es un mineral queconstituye el 1% del peso corporal total. Se encuentra en todas las células del cuerpo, pero los dientes y huesos contienen el 85% de la cantidad de fósforo total del cuerpo.
FUENTES DE FOSFORO
* Fuentes animales del fosforo: El P se encuentra prácticamente en todos los alimentos de origen animal, como las carnes (la carne o el hígado de ternera son muy ricos), el pescado y la leche o sus derivadas(leche, yogur, quesos, etc.)
* Fuentes vegetales de fósforo: Dentro de los vegetales los que contienen más fósforo son los cereales integrales (Trigo, arroz, cebada, avena, etc.) y especialmente algunos derivados como el germen de trigo. Tambien contienen las frutas, legumbres, y frutos secos.
* Suplementos de fósforo: Debido a que son muchos los alimentos que contien P por naturaleza ydebido al hecho que muchos alimentos preparados contien aditivos añadidos que incrementan la ingesta de este mineral, generalmente no existen deficiencias de este mineral que obliguen a tomar suplementos. Solamente en casos muy especiales se deberá recurrir al médico para que receta la dosis necesaria de P. En ningún caso debe autorrecetr ni tomar este mineral sin la supervisión médica.

FÓSFOROEN LA DIETA HUMANA
FUNCIONES
Además de intervenir en la formación y estructura de los huesos, el p está envuelto en muchas funciones fisiológicas, como lo evidencia la presencia de p en los iones fosfato y en diferentes compuestos orgánicos intracelulares y extracelulares o a nivel de la membrana celular.

Ingestión de fósforo en la dieta y metabolismo
A pesar de estarampliamente distribuido en varios Compuestos celulares y estructurales y estar envuelto en muchas e importantes funciones fisiológicas, el p no ha recibido mucha atención por los nutricionistas, debido principalmente a que está presente en casi todos los alimentos lo que hace que sean escasos los casos de deficiencia. Las fuentes más concentradas de p son el Queso, la carne, elpescado y los cereales enteros.

Deficiencia del fosforo
La deficiencia de P se presenta como pérdida del volumen de huesos, pero puede incluir otros síntomas como debilidad, anorexia y dolor. La hipofosfatemia crónica puede inducir raquitismo en niños y osteomalacia en adultos. Otro efecto de la deficiencia de P es una significativa reducción de la secreción de insulinapor el páncreas. Esto parece deberse a un defecto en el metabolismo de la glucosa, particularmente debido al cambio de la actividad de fosfofructokinasa.

DIAGNOSTICO CLINICO
FÓSFORO SÉRICO
Es un examen que mide la cantidad de fosfato en la sangre.
Nombres alternativos
H2PO4-2; Fosfato inorgánico; Fósforo en suero; PO4-3
Razones por las que se realiza el examen
Este...