Francia Feria Gastronómica 3er Año

Francia
Francia es un país ubicado en Europa occidental, miembro de la Unión Europea. Cuenta con una población de aproximadamente 66 millones de personas y su gastronomía está considerada como unade las más importantes del mundo. Está caracterizada por su variedad, tanto cultural como de materias primas, pero también por su refinamiento. Su influencia se deja sentir en casi todas las cocinasdel mundo occidental, que han ido incorporando a sus bases conocimientos técnicos de la cocina francesa. En el extranjero se asocia normalmente la gastronomía francesa con la alta cocina servida en losgrandes restaurantes y con elevados precios. Esta cocina, altamente refinada, es heredera directa de las cocinas regionales de Lyon y de la región de París. Sin embargo, hay que tener en cuenta quelos franceses lógicamente no comen o no preparan esta cocina en su vida diaria.




Tradicionalmente, cada región posee su propia cocina:
la cocina del noroeste utiliza la mantequilla, la crème fraîchey la manzana;
la cocina del suroeste utiliza el aceite, el foie gras, las setas y el armañac;
la cocina del sureste está caracterizada por influencias italianas y se sirve de la aceituna, las finashierbas y el tomate;
la cocina del norte está caracterizada por influencias belgas y se sirve de la patata, de la carne de cerdo, de judías y de la cerveza;
la cocina del este, caracterizada porinfluencias alemanas, se sirve del tocino, las salchichas, la cerveza y el sauerkraut.

Desayuno: En el desayuno francés se suele consumir cruasanes, brioches, magdalenas, napolitanas de chocolate, pan depasas u otros productos de este tipo, antes reservado a desayunos especiales, se ha extendido a los desayunos de todos los días. El desayuno típico del francés medio son baguettes abiertas por la mitaduntadas en mermelada y mantequilla. Suele acompañarse de bebidas calientes (típicamente café con leche o café solo, pero también chocolate o té) y ocasionalmente precedido de zumos o piezas de...