Fresas Con Crema

Fresas con crema
Su origen según la historia que la primera persona que combino fresas con crema fue el cardenal amigo de Enrique VIII, Thomas Wolsey,pues recibió visitas inesperadamente y fue lo único que se le ocurrió ofrecer, así es como se invento la fresa con crema.

Las famosas fresas con cremade la Colonia Tovar

Ingredientes

1 taza de agua
6 yemas de huevos
½ de taza de azúcar
¼ de taza de licor Grand Marnier o Cointreau o alguno de naranja
1taza de crema espesa para batir
4 cucharadas de azúcar pulverizada.
Fresas (frutillas) frescas, limpias y sin rabito

Preparación

Se hierve en baño demaría a fuego lento el agua. En un tazón se ponen los amarillos de los huevos y la ½ taza de azúcar y se bate muy bien hasta lograr una crema. Ponemosuna cucharada de agua hirviendo y mientras seguimos batiendo vigorosamente y después se une esta mezcla con el agua previamente hervida y se cocinamoviendo constantemente hasta que espese y hasta obtener una crema gruesa y de color amarillo claro. Se le agrega ¼ de taza del licor escogido y se dejaenfriar. Esta crema se guarda en envase de vidrio y se mete en la nevera por un tiempo. Entretanto se bate la crema espesa para batir hasta formar picos. Se leañade el azúcar pulverizado con movimiento envolvente y se unifica con la otra crema, también con movimiento envolvente. Finalmente se le agrega otro ¼de taza del licor y se mete en la nevera hasta que esté helada para ser servida con las fresas las cuales deben estar frescas y sin el rabito.