Frut y verd

Las frutas y verduras son importantes componentes de una dieta saludable y su consumo ayuda a prevenir diversas enfermedades, como las cardiopatías, el cáncer, la diabetes y la obesidad.
Lasfrutas y las verduras son componentes esenciales de una dieta saludable, y un consumo diario suficiente podría contribuir a la prevención de enfermedades importantes, como las cardiovasculares y algunoscánceres. En general, se calcula que cada año podrían salvarse 1,7 millones de vidas si se aumentara lo suficiente el consumo de frutas y verduras.
Las vitaminas, los minerales y otros componentes delas frutas y hortalizas son esenciales para la salud humana. La fibra alimentaria contribuye al tránsito intestinal y a la reducción de los niveles de colesterol en la sangre; las vitaminas y mineralesayudan a mantener un adecuado estado de salud, además de un grado aceptable de bienestar. Algunos componentes, como los que dan color a los tomates y a las zanahorias, poseen efectos antioxidantes yantiinflamatorios.
Cómo incluirlas en la alimentación diaria
En primer lugar, se deben consumir frutas y verduras frescas o preparadas con poca grasa -lo ideal es prescindir de la grasa-. Se sugierepreparar las verduras al vapor, usar aderezos bajos en calorías o grasa, y utilizar hierbas aromáticas y especias para dar sabor. Hay que tener presente que el empanado, las frituras y los aderezos osalsas de alto contenido graso, aumentan en gran medida las calorías y las grasas del plato.
Por otra parte, las frutas y verduras enlatadas o congeladas son buenas opciones cuando no hay productosfrescos disponibles; sin embargo, hay que tener cuidado al momento de elegir porque se debe optar por los productos que no poseen azúcares agregados, jarabes, cremas u otros ingredientes que añadencalorías. Además, es preferible optar por las frutas en su estado natural y no en bebidas o jugos porque carecen de fibra; en cambio, si se ingiere el producto sin estar procesado se obtendrá fibra...