Frutas milagrosas



FRUTAS MILAGROSAS
REPORTE ESPECIAL


Mauricio Bernal Restrepo
Muy gratificante me ha resultado la oportunidad de haber podido trabajar en la redacción de este libro sobre las intimidades de las frutas, en el que ciertamente fue posible desentrañar buena parte de ese legado tan maravilloso que ellas nos tienen reservado. Fue precisamente en el curso de estetrabajo cuando pude percatarme de la prodigiosa panacea contenida en ese abigarrado mundo de colores, aromas y sabores, todos ellos tan exquisitos, sugestivos y cautivantes. Indudablemente los cielos nos han legado un imponderable venero de salud, contenido en el cuerpo jugoso de tantas y tan heterogéneas especies frutales.
La circunstancia de poder disfrutar la exquisitez de una variedad tanamplia constituye un privilegio muy grande que debemos apreciar, pero ciertamente el valor de las frutas va mucho más allá de su exquisito sabor y de su fragante aroma. Esa característica milagrosa que definimos desde el título de este trabajo, obedece justamente al generoso espectro de bondades terapéuticas y nutricionales que nos permiten prevenir y curar muchos trastornos en nuestra salud.Recordamos aquí un viejo aforismo popular, en el cual se afirma que, “todo aquello que es bueno para curar, normalmente es bueno para prevenir”, y justamente ese es el amoroso mensaje que nos brindan las benefactoras y saludables frutas. Ellas curan y previenen ingentes males en nuestro cuerpo, pero no contentas con eso, nos brindan también un invaluable conjunto de sustancias nutritivas que fortalecen ytonifican el organismo, a más de otras que lo liberan de agentes tóxicos. Entonces podemos ver cómo ese maravilloso y heterogéneo mundo natural, es un verdadero tributo que la vida muy gentilmente nos condona para nuestro bienestar.
En la antigüedad las frutas siempre fueron consideradas como un alimento divino y frecuentemente eran utilizadas para realizar ofrendas a los dioses. Percibir eselenguaje oculto que yace en el interior de tantas especies frutales y deleitarse con la fragancia de sus olores, así como con la degustación de su agradable sabor y su delicada textura, es la manera más refinada de premiar el gusto y preservar de paso la salud. ¿Habrá alguna persona que no sienta un especial agrado por la ingestión de frutas?... ciertamente creemos que no es fácil encontrarla.
Porsi fuera poco y al margen de todos sus beneficios, en las frutas tenemos unas consagradas emisarias de esa prodigiosa energía lumínica que nos llega desde el sol, predestinada para colmar nuestro cuerpo de una especial vitalidad. Ese rayo celestial y poderoso hospeda sus fotones en el cuerpo de la fruta, originando en su pulpa toda suerte de potencias energizantes, al tiempo que la surte de unagua inmaculada, con la cual se humecta todo ese regio concierto de vitaminas, minerales, proteínas, fitonutrientes, aceites esenciales, depurativas fibras y complejos neurotransmisores, todos ellos trabajando en una forma mancomunada y complementaria para cumplir su misión benefactora. Es así como el calcio después de buscar refugio en el sistema óseo, le hace un guiño a la vitamina D para que estale ayude a fijarse adecuadamente en todas sus porosidades y luego le sonríe también al magnesio en busca de un recubrimiento para que el hueso pueda aumentar su fortaleza. Tal es la armónica sinergia con la que trabajan los nutrientes al interior de nuestro prodigioso cuerpo.
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Si bien este libro está referido esencialmente al estudio y conocimiento de las propiedadescontenidas en las frutas frescas, en algunos apartes ha sido necesario y oportuno referirnos también a los llamados “frutos secos”, tales como los dátiles, las almendras, las nueces, las avellanas, los pistachos, el maní, los anacardos, etc., al igual que algunas semillas como las de ajonjolí, linaza, soja, canola, calabaza, etc., pues todas ellas forman parte de esta venerable familia natural,...