Frutas Y Horatlizas

INDICE:
Objetivo e introducción del trabajo…………………………………...pág. N°1
Definición de frutas según el código alimentario………………..….pág. N°1
Imágenes de frutas …………………………………………….……...pág. N°2
Propiedades de las frutas………………………………………..…….pág. N°3
Maduración de las frutas………………………………………….…....pág. N°6
¿Porque se deterioran las frutas?…………………………….……….pág. N°8
Diferentes formas de encontrarlas en elmercado……………….…..pág. N°8
Definición de hortalizas/verduras según el código alimentario……..pág. N°12
Imágenes de hortalizas/verduras…………………………………........pág. N°13
Propiedades nutritivas de hortalizas/verdura………………………....pág. N°14
Diferentes formas de encontrarlas en el mercado a las hortalizas…pág. N°19
Conclusión………………………………………………………………….pág. N°21
Bibliografía………………………………………………………………...pág. N°23

Desarrollo del trabajo:

Objetivo: conocer el verdadero significado de frutas y hortalizas. Cuales son sus propiedades, su valor nutritivo, algunas formas en que las encontramos que no sean frescas. Incorporar conocimientos nuevos de ambos productos y sub productos.
INTRODUCCION :
Las frutas constituyen un grupo de alimentos indispensable para nuestra salud y bienestar, especialmente por su aporte de fibra, vitaminas y mineralesy sustancias de acción antioxidante (vitamina C, Vitamina E, beta-caroteno, licopeno, luteína, flavonoides, antocianinas, etc.). Junto con verduras y hortalizas, son casi fuente exclusiva de vitamina C. La gran diversidad de especies, con sus distintas propiedades organolépticas (aquellas que apreciamos mediante los sentidos, como el sabor, aroma, color, textura...) y la distinta forma deprepararlas, hacen de ellas productos de gran aceptación por parte de los consumidores.
Definición de frutas según al código alimentario:
Fruta: el fruto, inflorescencia (agrupación de frutos), semillas, partes carnosas de órganos florales que hayan alcanzado la madurez para el consumo.
Características de las frutas según el código alimentario:
Sana: sin haber sido tocada por hongos, etc.
Limpia:sin objetos adheridos.
Madurez comercial: la previa a la madurez fisiológica.
Clasificación de las frutas según el código alimentario:
Por su naturaleza:
Carnosas: parte comestibles _>50% de agua
Secas: parte comestible < 50% de agua
Oleaginosas: para grasas comestibles.
Por su estado:
Frescas.
Desecado: reducido el agua por la atmósfera.
Deshidratada: reducido el agua por técnicaCongelada.
Por su calidad comercial.
Definición de derivados de frutas: zumos, néctares, derivados del tomate, y otras confecciones a partir de cualquier tipo de fruta.
Imágenes Y nombres de todas las frutas, clasificadas en frescas, tropicales y desecadas.

FRUTAS FRESCAS:
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| Albaricoque |
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| | | Arándanos |
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| | | Brevas |
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|Cerezas y Guindas |
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| | | Ciruelas |
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| | | Endrina |
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| Frambuesa |
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| | | Fresas |
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| | | Granada |
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| Grosellas |
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| | | Higos |
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| | | Lima |
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| Limón |
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| | | Mandarina |
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| | | Manzana |
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| Melocotón |
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| | | Melón |
| || | | Membrillo |
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| Moras |
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| | | Naranja |
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| | | Nísperos |
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| Peras |
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| | | Piña |
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| | | Plátano |
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| Pomelo |
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| | | Sandía |
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| | | Uva |
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FRUTAS TROPICALES: | |
| Aguacate |
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| | | Alquejenje común y Capulina |
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| | | Caqui || |
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| Carambola |
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| | | Chirimoya |
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| | | Coco |
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| Maracuyá o Fruta de la Pasión |
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| | | Guayaba |
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| | | Kiwano |
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| Kiwi |
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| | | Kumquat |
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| | | Litchi |
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| Mango |
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| | | Mangostán |
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