FRUTAS
Páginas: 25 (6069 palabras)
Publicado: 6 de febrero de 2014
JUGOS DE FRUTAS
FICHA N°20/UE
Jugos de frutas
No.20, Mercado: Unión Europea
I.
GENERALIDADES DEL PRODUCTO
Los jugos como productos pueden clasificarse de las siguientes maneras:
•
•
•
Jugo de fruta: que se refieren enteramente al “liquido de fruta”. No contienen colorantes
ni preservativos. Se obtienen directamente de la fruta fresca y es luego envasado o
embotellado.Contienen 100% de fruta.
Néctar de fruta: es primariamente obtenido de aquellas frutas que son altamente
aromáticas por naturaleza, y las cuales deben volverse bebibles con agua y azúcar. No
contienen colorantes ni preservativos. Dependiendo del tipo de fruta, entre el 25% y 50%
de la misma.
Bebidas con sabor a fruta: Contienen jugo de fruta como saborizante y agua bebible,
sabores de frutasnaturales, azúcar y posiblemente, ácidos para realzar el sabor. El mínimo
de contenido de fruta que deben tener es del 6% al 30%.
La producción de jugos de frutas se ha incrementado rápidamente en muchos países en los
últimos años. Algunos factores que contribuyen al desarrollo de esta industria, son:
1.
2.
3.
4.
Mejoras en el método de manufactura y desarrollo de mejores equipos deprocesamiento.
Un mejor conocimiento en la utilización de los ingredientes.
Programas amplios de publicidad y mercadeo.
Mantenimiento de la composición, nutrición y calidad bacteriológica del producto, así
como productos saludables y agradables.
5. Mejoras del empaque y del método de distribución con un mejor almacenamiento en casa.
El jugo de frutas es agradable, nutritivo, saludable yrelativamente barato. La importancia
económica de esta industria es establecida por su valor como alimento teniendo en cuenta los
conocimientos científicos obtenidos en la producción y comercialización del jugo de frutas. Los
productos estándares de jugos de frutas están siendo modificados, la tendencia tiene un gran
énfasis en la calidad. La conservación de energía, el control de desperdicios, y laeficiencia de la
manufactura presenta un desafío importante a la industria de jugos de frutas. Además, como los
estándares de vida alrededor del mundo continúan creciendo, la demanda del jugo de frutas
también continuará aumentando.
II.
INDUSTRIA LOCAL
El sector agroalimentario es el más importante de la economía de Honduras y dispone de un gran
potencial de desarrollo merced a lasposibilidades de diversificación de la producción e incremento
del valor agregado en los productos primarios.
Este sector, centrado en la exportación de productos frescos y semi transformados responde
además a las actuales tendencias de consumo de los países desarrollados, con productos
saludables y atractivos y producidos de forma sostenible dirigidos al segmento más exigente del
consumidor.Existe además, un gran potencial de desarrollo de la industria agroalimentaria que
aporte valor agregado a la producción agropecuaria y permita adaptarse a las nuevas formas de
consumo de alimentos y bebidas.
2
Jugos de frutas
No.20, Mercado: Unión Europea
El desarrollo de la industria agroalimentaria es incipiente, pero cada vez es más importante para la
economía hondureña. En 1983,se creó la Federación de Agroexportadores de Honduras (FPX), que
agrupa al sector agroexportador del país y participa de forma muy dinámica en el proceso de
reconstrucción y en el establecimiento de estrategias de desarrollo por el sector agropecuario y
agroindustrial de consuno con la Secretaría de Agricultura y Ganadería de Honduras (SAG), en
concreto, a través de la “Estrategia para elDesarrollo de las Agroexportaciones No Tradicionales al
2020”, la cual incluye tanto productos frescos como procesados.
Las principales actividades de la industria agroalimentaria de Honduras son: elaboración de
bebidas no alcohólicas y aguas minerales y cerveza; frutas y hortalizas procesadas; fabricación de
piensos para animales; molinería; panificación; elaboración de productos lácteos;...
FICHA N°20/UE
Jugos de frutas
No.20, Mercado: Unión Europea
I.
GENERALIDADES DEL PRODUCTO
Los jugos como productos pueden clasificarse de las siguientes maneras:
•
•
•
Jugo de fruta: que se refieren enteramente al “liquido de fruta”. No contienen colorantes
ni preservativos. Se obtienen directamente de la fruta fresca y es luego envasado o
embotellado.Contienen 100% de fruta.
Néctar de fruta: es primariamente obtenido de aquellas frutas que son altamente
aromáticas por naturaleza, y las cuales deben volverse bebibles con agua y azúcar. No
contienen colorantes ni preservativos. Dependiendo del tipo de fruta, entre el 25% y 50%
de la misma.
Bebidas con sabor a fruta: Contienen jugo de fruta como saborizante y agua bebible,
sabores de frutasnaturales, azúcar y posiblemente, ácidos para realzar el sabor. El mínimo
de contenido de fruta que deben tener es del 6% al 30%.
La producción de jugos de frutas se ha incrementado rápidamente en muchos países en los
últimos años. Algunos factores que contribuyen al desarrollo de esta industria, son:
1.
2.
3.
4.
Mejoras en el método de manufactura y desarrollo de mejores equipos deprocesamiento.
Un mejor conocimiento en la utilización de los ingredientes.
Programas amplios de publicidad y mercadeo.
Mantenimiento de la composición, nutrición y calidad bacteriológica del producto, así
como productos saludables y agradables.
5. Mejoras del empaque y del método de distribución con un mejor almacenamiento en casa.
El jugo de frutas es agradable, nutritivo, saludable yrelativamente barato. La importancia
económica de esta industria es establecida por su valor como alimento teniendo en cuenta los
conocimientos científicos obtenidos en la producción y comercialización del jugo de frutas. Los
productos estándares de jugos de frutas están siendo modificados, la tendencia tiene un gran
énfasis en la calidad. La conservación de energía, el control de desperdicios, y laeficiencia de la
manufactura presenta un desafío importante a la industria de jugos de frutas. Además, como los
estándares de vida alrededor del mundo continúan creciendo, la demanda del jugo de frutas
también continuará aumentando.
II.
INDUSTRIA LOCAL
El sector agroalimentario es el más importante de la economía de Honduras y dispone de un gran
potencial de desarrollo merced a lasposibilidades de diversificación de la producción e incremento
del valor agregado en los productos primarios.
Este sector, centrado en la exportación de productos frescos y semi transformados responde
además a las actuales tendencias de consumo de los países desarrollados, con productos
saludables y atractivos y producidos de forma sostenible dirigidos al segmento más exigente del
consumidor.Existe además, un gran potencial de desarrollo de la industria agroalimentaria que
aporte valor agregado a la producción agropecuaria y permita adaptarse a las nuevas formas de
consumo de alimentos y bebidas.
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Jugos de frutas
No.20, Mercado: Unión Europea
El desarrollo de la industria agroalimentaria es incipiente, pero cada vez es más importante para la
economía hondureña. En 1983,se creó la Federación de Agroexportadores de Honduras (FPX), que
agrupa al sector agroexportador del país y participa de forma muy dinámica en el proceso de
reconstrucción y en el establecimiento de estrategias de desarrollo por el sector agropecuario y
agroindustrial de consuno con la Secretaría de Agricultura y Ganadería de Honduras (SAG), en
concreto, a través de la “Estrategia para elDesarrollo de las Agroexportaciones No Tradicionales al
2020”, la cual incluye tanto productos frescos como procesados.
Las principales actividades de la industria agroalimentaria de Honduras son: elaboración de
bebidas no alcohólicas y aguas minerales y cerveza; frutas y hortalizas procesadas; fabricación de
piensos para animales; molinería; panificación; elaboración de productos lácteos;...
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