frutos climatericos y no climatericos
Páginas: 4 (924 palabras)
Publicado: 3 de noviembre de 2014
Frutos climatéricos y no climatéricos
El tomate es el fruto climatérico más estudiado. Como todos los frutos climatéricos, puede madurar separado de la planta.
El concepto de frutosclimatéricos y no climatéricos es fundamental en cualquier discusión acerca de los sistemas de cosecha, de la comercialización y de la conservación en postcosecha de los frutos. La categorización de los frutos en«climatéricos» y «no climatéricos» se desarrolló inicialmente sobre la base de la presencia o ausencia de un incremento en la tasa respiratoria durante la maduración, respectivamente. Sin embargo, enla actualidad la presencia o ausencia de un climaterio en los frutos se basa en la evidencia de una producción de etileno autocatalítica, más que en la respiración.1Frutos climatéricos[ HYPERLINK"http://es.wikipedia.org/w/index.php?title=Frutos_climat%C3%A9ricos_y_no_climat%C3%A9ricos&action=edit§ion=2" \o "Editar sección: Frutos climatéricos" editar]
La banana se clasifica comofruto climatérico.
El higo es un fruto climatérico cuyo pico en la producción de etileno se produce en la planta, durante el crecimiento del fruto.
En los frutos climatéricos se presenta elsiguiente comportamiento: 1) la aplicación de etileno adelanta el tiempo del climaterio (pico) respiratorio; 2) la producción autocatalítica de etileno continúa luego de retirado el tratamiento con etileno;3) la magnitud de la tasa respiratoria es independiente de la concentración de etileno aplicado; 4) hay clara respuesta a la aplicación de etileno en la mayor parte de los índices de madurez propiosde cada fruto (firmeza, color, degradación del almidón, etc.).1 4 Como consecuencia, los frutos climatéricos presentan la capacidad de continuar su maduración aun separados de la planta, siempre quehayan alcanzado un estado fisiológico que asegure la producción de etileno autocatalítico.
La producción autocatalítica de etileno, es decir, el aumento en la producción de etileno promovida por el...
El tomate es el fruto climatérico más estudiado. Como todos los frutos climatéricos, puede madurar separado de la planta.
El concepto de frutosclimatéricos y no climatéricos es fundamental en cualquier discusión acerca de los sistemas de cosecha, de la comercialización y de la conservación en postcosecha de los frutos. La categorización de los frutos en«climatéricos» y «no climatéricos» se desarrolló inicialmente sobre la base de la presencia o ausencia de un incremento en la tasa respiratoria durante la maduración, respectivamente. Sin embargo, enla actualidad la presencia o ausencia de un climaterio en los frutos se basa en la evidencia de una producción de etileno autocatalítica, más que en la respiración.1Frutos climatéricos[ HYPERLINK"http://es.wikipedia.org/w/index.php?title=Frutos_climat%C3%A9ricos_y_no_climat%C3%A9ricos&action=edit§ion=2" \o "Editar sección: Frutos climatéricos" editar]
La banana se clasifica comofruto climatérico.
El higo es un fruto climatérico cuyo pico en la producción de etileno se produce en la planta, durante el crecimiento del fruto.
En los frutos climatéricos se presenta elsiguiente comportamiento: 1) la aplicación de etileno adelanta el tiempo del climaterio (pico) respiratorio; 2) la producción autocatalítica de etileno continúa luego de retirado el tratamiento con etileno;3) la magnitud de la tasa respiratoria es independiente de la concentración de etileno aplicado; 4) hay clara respuesta a la aplicación de etileno en la mayor parte de los índices de madurez propiosde cada fruto (firmeza, color, degradación del almidón, etc.).1 4 Como consecuencia, los frutos climatéricos presentan la capacidad de continuar su maduración aun separados de la planta, siempre quehayan alcanzado un estado fisiológico que asegure la producción de etileno autocatalítico.
La producción autocatalítica de etileno, es decir, el aumento en la producción de etileno promovida por el...
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