Fruver-Sena

TALLER SENA SEMANA-1

Al realizar el recorrido por el supermercado el cual es pequeño de barrio y buscando los métodos de conservación de los alimentos encontré que los vegetales y lasverduras se encontraban al medio ambiente donde no se observa una buena manipulación de estos alimentos. En canastas al medio ambiente donde su almacenamiento no es el adecuado debido a que están al ladode los detergentes siendo esto un riesgo para la salud, y las personas que manipulan los alimentos no tienen ningún tipo de guantes ni tapabocas
Observe en los congeladores con puertas en vidrioque lo que son pescados como las mojarras y la cazuela de mariscos presentaban una fechas de vencimiento para junio. Papas a la francesa con fecha de vencimiento para 5 meses, helados con fechas decuatro meses para vencer.
En los refrigeradores los yogures, lácteos como quesos, mantequilla y demás no presentaban fechas mayores de 15 días para vencerse-
La mayoría de los alimentos como lasharinas dulces, presentaban un almacenamiento al aire libre con fechas para 1 año para vencer el producto.
Los enlatados las fechas de vencimientos están para dos años o más.
Por la época en la cualnos encontramos se observa pescado seco con más o menos de dos a tres meses de fecha de vencimiento resaltando que la técnica de salar persiste a través del tiempo.
Vale la pena resaltar que losalimentos perecederos son aquellos que se descomponen con mayor facilidad ej. carne, huevo, verduras, frutas.
Los alimentos semi perecederos son aquellos que están exentos de deterioro por algún tiempocomo lo son papas ,nueces, etc . Los no perecederos son aquellos alimentos que no se dañan fácilmente como las harinas ,pastas ,azúcar.










Métodos de conservación |PerecederosFrutas y verduras | Semi-perecederos papas | No perecederosHarinas ,azúcar |
Refrigeración | | | |
Congelación | Pulpa de fruta | | |
Alacena | x | x | X |
Aire libre | x...