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EMPANADA DE POLLO
Ingredientes para preparar empanadas de pollo:
Masa
* 4 tazas de harina
* 1 taza de manteca vegetal
* 1 taza de margarina
* 1 cucharadita de sal
* 1 taza deagua helada
* ½ cucharadita de polvo de hornear
Relleno
* 1½ taza de cebolla roja picada en cuadritos
* ¼ de taza de aceite, aproximadamente
* ½ k (1lb 2 oz) de pulpa de pollo en torzospequeños
* Sal
* Pimienta
* Pimentón o páprika
* 1 cucharadita de ají molido o al gusto
* 3 huevos cocidos en trocitos
* Trozos de Aceituna (opcional)
* 1 yema de huevoPara el armado:
* 1 yema de huevo
* 1clara de huevo
* 1 cucharada de leche
* Azúcar granulada
Receta para preparar empanadas de pollo:
Masa
1. Mezcle la harina, sal y polvo dehornear con la manteca y margarina.
2. Trabaje la masa con un procesador o 2 cuchillos hasta que parezca avena.
3. Use las manos lo menos posible.
4. Incorpore gradualmente el agua heladahasta formar una masa.
5. Repose tapado con papel film en la refrigeradora hasta el día siguiente o mínimo por 4 horas.
Relleno
1. Freir la cebolla en el aceite hasta que esté transparente.Agregar la pulpa de pollo y cocinela hasta que este dorada.
2. Sazonar con sal, pimienta, pimentón o páprika. Mezclar bien. Retire del fuego y enfríe.
3. Estire la masa con el rodillo y cortediscos de aproximadamente 10 cm de diámetro con un vaso o un cortador.
4. Coloque una porción de relleno de carne en cada disco y coloquee un trozo de huevo.
5. Si desea coloque un trozo deaceituna.
6. Humedezca los bordes del disco clara de huevo y doble el disco por la mitad cubriendo el relleno.
7. Pegue los bordes presionando con los dedos o con un tenedor.
8. Coloque lasempanadas en latas engrasadas y enharinadas.
9. Mezcle la yema con la leche y barnice las empanadas con esta mezcla.
10. Llevelas al horno de 200°C durante 20 minutos hasta que se doren...